La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Le Remember the Maine doit sa notoriété à Charles H. Baker, chroniqueur américain qui l'aurait consigné dans son célèbre carnet de voyage, en évoquant un séjour à La Havane dans les années 1930. Le nom fait écho à un slogan patriotique américain de la fin du XIXe siècle. Comme souvent avec les récits de Baker, la part de légende est réelle : gardons donc une distance prudente sur l'exactitude de l'anecdote et retenons surtout un très beau Manhattan habillé.
Le whisky, et le regard de la cave
Le Remember the Maine est une variation sur le Manhattan qui ajoute une liqueur de cerise et un voile d'absinthe. Sa base est un whiskey de seigle (rye), dont l'épice s'accorde à la cerise et à l'anis. La cave ne propose pas de rye ; pour une eau-de-vie de grain droite et fruitée, orientez-vous vers le Rozelieures Origine ou le Rozelieures Rare. Le vermouth rouge, la liqueur de cerise et l'absinthe qui complètent la recette ne sont pas dans nos rayons et se trouvent chez un caviste spécialisé. Pour choisir votre whisky, lisez notre guide complet du whisky, puis parcourez toute la collection whisky.
Accords & occasions
Romanesque et parfumé, le Remember the Maine est un cocktail de belle soirée, à savourer lentement. Il accompagne un dessert au chocolat noir et cerise, une forêt-noire ou un plateau de fromages affinés. Servez-le très frais, dans un verre glacé, pour un moment de dégustation.
Cocktails proches & pour continuer
Dans le même registre, découvrez le Manhattan, le Sazerac et le Vieux Carré. Pour choisir votre base, retrouvez toute la collection whisky. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
