Le shaker

La carte des cocktails

Toutes nos recettes avec alcool : les classiques du comptoir, les créations de la cave et la bouteille qui va avec chacune.

Les dosages, la technique, le bon verre — et pour chaque recette la bouteille de la cave qui fait la différence.

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Les cocktails du moment

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Applejack sour doré pâle sous une mousse blanche dense dans une coupe, lamelle de pomme fraîche, comptoir d'aulne massif 5 min

Applejack Sour : l'applejack n'existe pas en France, et le calvados fait mieux

Facile · Coupe ou verre bas

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Pharisäer dans une chope en verre, café noir scellé par un dôme de crème fouettée saupoudré de cacao, comptoir de basalte noir 10 min

Pharisäer : le café au rhum né pour tromper un pasteur

Facile · Chope ou grande tasse en verre

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Rüdesheimer Kaffee dans un verre sur pied, café noir surmonté d'une couronne de crème fouettée et de copeaux de chocolat, comptoir de chêne de Spessart 10 min

Rüdesheimer Kaffee : la crème ne se mélange pas, et c'est toute la recette

Facile · Verre à pied épais ou tasse en verre

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Mata Hari brun rouge thé légèrement voilé dans une coupe glacée, zeste de citron, théière en arrière-plan, comptoir de grès rose des Vosges 25 min

Mata Hari : le thé chai dans un cocktail, et la température qui décide de tout

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Metropole ambre chaud limpide dans une coupe glacée, cerise au fond, comptoir de granit Labrador Antique 4 min

Metropole : le Manhattan au cognac, et deux amers plutôt qu'un

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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American Beauty rouge rosé dans une coupe glacée, couche de porto plus sombre en surface et brin de menthe, comptoir de marbre Rouge du Languedoc 6 min

American Beauty : faire flotter du porto sur un cocktail, et pourquoi ça tient

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Bombay Cocktail ambre pâle limpide dans une coupe glacée, zeste de citron, comptoir d'acacia massif 4 min

Bombay Cocktail : cinq ingrédients, et une seule goutte d'anis

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Olympic orange ambré voilé dans une coupe glacée, fine boucle de zeste d'orange, comptoir de marbre Crema Marfil 5 min

Olympic : trois parts égales, et le piège du cocktail qui paraît facile

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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741 recettes

Le Bobby Burns : scotch, vermouth rouge et une pointe de Bénédictine 3 min

Le Bobby Burns : scotch, vermouth rouge et une pointe de Bénédictine

Facile · Coupe

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Mary Pickford : le cocktail rose pâle de La Havane des années folles 5 min

Mary Pickford : le cocktail rose pâle de La Havane des années folles

Facile · Coupe glacée

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Le Brandy Crusta : l'ancêtre du sidecar, croûte de sucre et zeste en spirale 6 min

Le Brandy Crusta : l'ancêtre du sidecar, croûte de sucre et zeste en spirale

Intermédiaire · Petite coupe à vin, bord sucré

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Blood and Sand : scotch, cerise et orange pressée, à parts égales 4 min

Blood and Sand : scotch, cerise et orange pressée, à parts égales

Facile · Coupe

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Nuclear Daiquiri : le daiquiri explosif à la Chartreuse verte 3 min

Nuclear Daiquiri : le daiquiri explosif à la Chartreuse verte

Facile · Coupe glacée

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Barracuda : le tiki pétillant au rhum vieux et aux bulles 5 min

Barracuda : le tiki pétillant au rhum vieux et aux bulles

Facile · Hurricane

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Port Light : le tiki au bourbon, fruit de la passion et miel 5 min

Port Light : le tiki au bourbon, fruit de la passion et miel

Intermédiaire · Verre tiki ou hurricane

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Le Saratoga : le cousin cognac du Manhattan, tout en profondeur 4 min

Le Saratoga : le cousin cognac du Manhattan, tout en profondeur

Intermédiaire · Coupe glacée

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Pearl Diver : le tiki doré au beurre épicé de Don the Beachcomber 6 min

Pearl Diver : le tiki doré au beurre épicé de Don the Beachcomber

Intermédiaire · Mug tiki

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Nui Nui : le tiki au rhum vieux et aux épices douces 5 min

Nui Nui : le tiki au rhum vieux et aux épices douces

Intermédiaire · Mug tiki

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Left Hand : le Negroni au bourbon relevé de bitters au chocolat 3 min

Left Hand : le Negroni au bourbon relevé de bitters au chocolat

Facile · Verre bas (old fashioned)

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Cobra's Fang : le tiki épicé et mordant de Don the Beachcomber 5 min

Cobra's Fang : le tiki épicé et mordant de Don the Beachcomber

Intermédiaire · Mug tiki

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