Cocktails & mixologie

Cocktails & Mocktails

Nos recettes testées au comptoir, avec alcool comme sans : la technique, le bon verre et la bouteille de la cave qui fait la différence.

Classique

Recettes de Cocktails

Picador paille très clair dans une coupe, zeste de citron vert sur le bord, comptoir de marbre Cipollino 5 min

Picador : la Margarita avant la Margarita, Londres, 1937

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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Chapala orange rosé sur glace dans un verre bas, demi-rondelle d'orange sur le bord, comptoir de granit Tan Brown 5 min

Chapala : la tequila à l'orange et à la fleur d'oranger, du nom du grand lac

Intermédiaire · Verre bas (old fashioned)

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Toreador doré abricot clair dans une coupe, zeste de citron vert sur le bord, comptoir de quartzite Taj Mahal 5 min

Toreador : le cocktail à la tequila de 1937, avant la Margarita

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Suffering Bastard ambré sur glace dans un verre haut, bouquet de menthe fraîche et demi-rondelle d'orange, comptoir de pierre de Volvic 5 min

Suffering Bastard : le remède du Caire, gin et cognac dans le même verre

Facile · Verre haut ou grande chope

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Tasse de chocolat chaud à l'ancienne, épais et brillant, carrés de chocolat noir et fouet 5 minSans alcool

Chocolat chaud à l'ancienne : la recette facile et rapide

Facile · Grande tasse épaisse, préchauffée

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Metropole ambre chaud limpide dans une coupe glacée, cerise au fond, comptoir de granit Labrador Antique 4 min

Metropole : le Manhattan au cognac, et deux amers plutôt qu'un

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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American Beauty rouge rosé dans une coupe glacée, couche de porto plus sombre en surface et brin de menthe, comptoir de marbre Rouge du Languedoc 6 min

American Beauty : faire flotter du porto sur un cocktail, et pourquoi ça tient

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Bombay Cocktail ambre pâle limpide dans une coupe glacée, zeste de citron, comptoir d'acacia massif 4 min

Bombay Cocktail : cinq ingrédients, et une seule goutte d'anis

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Olympic orange ambré voilé dans une coupe glacée, fine boucle de zeste d'orange, comptoir de marbre Crema Marfil 5 min

Olympic : trois parts égales, et le piège du cocktail qui paraît facile

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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Pierre Collins ambre pâle pétillant sur glaçons dans un grand verre droit, rondelle de citron et paille, comptoir de pierre de Massangis 4 min

Pierre Collins : le Collins au cognac, et l'ordre de versement qui garde les bulles

Très facile · Grand verre droit

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Brandy fix ambre profond sur glace pilée dans un verre bas, rondelle de citron dressée et paille, comptoir de granit Verde Ubatuba 4 min

Brandy Fix : le sour servi sur glace pilée, et ce qui le distingue vraiment

Très facile · Verre bas et épais

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Brandy julep dans un gobelet d'argent givré, dôme de glace pilée et gros bouquet de menthe, comptoir de cuivre patiné 6 min

Brandy Julep : le julep d'origine se faisait au cognac, pas au bourbon

Facile · Gobelet en argent ou verre bas épais

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