Cocktails & mixologie

Recettes de Cocktails

Nos cocktails testés au comptoir — la technique, le bon verre et les bouteilles de la cave qui font la différence.

Fetes

Recettes de Cocktails

Grand bol à punch en verre rempli de crémant, framboises et lamelles de pêche blanche, louche en verre, sur un comptoir de tomettes 20 min

Bowl de fête au crémant : 20 coupes, pour 12 personnes

Facile · Coupe à pied ou verre à vin, servi à la louche

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Grande carafe de cristal remplie de kir grenat et deux verres à pied, au bout d'un comptoir de caviste en chêne 5 min

Kir pour 20 personnes : le dosage en carafe

Très facile · Verre à pied de 12,5 cl, pas un verre à eau

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Carafe de crémant aux fraises et à la pêche, deux flûtes à côté, sur une table de marbre en terrasse au crépuscule 15 min

Crémant en carafe aux fruits : 15 flûtes, pour 10 personnes

Très facile · Flûte élancée ou verre à pied, jamais de coupe large

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Grand pichet de cristal rempli d'un cocktail sans alcool clair, rondelles de citron vert et raisins, sur un appui de fenêtre en pierre 15 min

Cocktail sans alcool en grande quantité : 22 verres, pour 20 personnes

Très facile · Verre à pied ou grand verre droit, le même que pour les autres convives

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Carafe bouchée remplie d'English Milk Punch parfaitement limpide et ambré, et un petit verre à pied, sur un fond de tonneau en cave 45 min, plus une nuit de filtration

English Milk Punch : le punch clarifié qui se prépare des semaines avant

Expert · Petit verre à pied, sorti du réfrigérateur

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Coupe de service en argent remplie de granité Punch Romaine et coupe à champagne garnie, sur une dalle d'ardoise noire 35 min

Punch Romaine : le granité servi entre deux plats, pour 12

Expert · Coupe à champagne, placée au congélateur une heure avant

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Grand pichet de cristal taillé rempli de Brandy Punch ambré, bloc de glace et rondelles de citron, sur un comptoir de chêne 10 min

Brandy Punch : une bouteille de cognac, 22 verres, pour 15

Facile · Verres à pied ou tasses à punch de 12,5 cl

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Grande carafe de cristal taillé remplie de Bombay Punch doré et pétillant, deux coupes à côté, sur un comptoir de marbre blanc 20 min

Bombay Punch : le grand bol au cognac et aux bulles, pour 20

Intermédiaire · Coupes ou tasses à punch de 12 cl

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Grande coupe à punch en cristal taillé remplie de Regent's Punch ambré, zestes d'orange en spirale, sur un comptoir de marbre vert 35 min

Regent's Punch : le punch au thé vert et au crémant, pour 16

Expert · Tasses à punch en cristal ou petits verres à pied

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Grand bol à punch en argent rempli de Chatham Artillery Punch ambré, bloc de glace et rondelles de citron, sur un comptoir de zinc 30 min

Chatham Artillery Punch : le bol de Savannah, pour 20 personnes

Expert · Tasses à punch ou petits verres à pied, 12 cl au maximum

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Crémant aux fruits rouges en coupe de cristal sur un comptoir de tomettes 8 min

Crémant aux fruits rouges : le coulis plutôt que le sirop

Très facile · Coupe à champagne en cristal, glacée

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Coupe de Twinkle, robe presque incolore et longue spirale de citron, sur un plan de bar en inox brossé 4 min

Twinkle : vodka, sureau et champagne

Facile · Coupe à pied en cristal, passée cinq minutes au congélateur

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