Cocktails & mixologie

Recettes de Cocktails

Nos cocktails testés au comptoir — la technique, le bon verre et les bouteilles de la cave qui font la différence.

Vin rouge

Recettes de Cocktails

Deux grands distributeurs en verre à robinet remplis de sangria pour 40 personnes, tranches d'orange et glace, sur un comptoir de caviste 1 h à deux + 12 h de macération

Sangria pour 40 personnes

Facile · Deux distributeurs à robinet de 8 litres, service en verres à pied de 25 cl

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Trois carafes de cocktails montées d'avance et verre servi sur une tête de tonneau 40 min la veille

Trois cocktails pour un buffet, montés d'avance

Facile · Verres de 12,5 cl, remplis de glaçons

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Grande bassine de cuivre remplie de vin chaud pour 20 personnes, rondelles d'orange piquées de girofle, cannelle et badiane, sur un tonneau 20 min la veille, 30 min le jour même

Vin chaud pour 20 personnes

Facile · Verres à anse ou mugs en verre épais de 15 cl — jamais de cristal fin, il n'aime pas le chaud

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Carafe de cristal de sangria pour 10 personnes, tranches d'orange, fraises et bloc de glace, sur un comptoir de chêne 20 min + 12 h de macération

Sangria pour 10 personnes

Facile · Verres à pied de 25 cl remplis aux deux tiers, service à la carafe

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Grande carafe de cristal remplie de sangria pour 20 personnes, tranches d'orange et bloc de glace, sur un comptoir de zinc 30 min + 12 h de macération

Sangria pour 20 personnes

Facile · Grands verres à pied de 25 cl remplis aux deux tiers, service à la carafe

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Long drink au vin rouge et cassis dans un grand verre droit, sur un plan de bar en inox brossé 4 min

Vin rouge et cassis : le long drink au shaker

Très facile · Grand verre droit à facettes, 30 cl

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Cardinal Punch servi dans une tasse à punch en cristal sur un comptoir de marbre de Carrare 20 min (+ 1 h d'oléo-saccharum)

Cardinal Punch : le punch de fête au vin rouge et au crémant

Intermédiaire · Tasse à punch en cristal, 12 cl

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Caribou québécois dans un verre bas, robe rouge très sombre et fine vapeur, sur la table de pin d'un chalet en rondins, poêle à bois allumé et fenêtre givrée au fond 5 min

Caribou québécois : vin rouge, alcool fort et sirop d'érable

Très facile · Petit verre à facettes épais, 8 cl

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Glögg suédois avec amandes et raisins au fond de la tasse, sur un comptoir de bouleau clair 15 min

Glögg suédois : amandes, raisins et vin chaud de Noël

Facile · Petite tasse en verre à anse, servie avec une cuiller

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Glögg servi dans une tasse en verre à anse posée sur une ardoise noire 20 min

Glögg : le vin chaud nordique et son sirop d'épices

Intermédiaire · Petite tasse en verre à anse, 15 cl

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Vin chaud servi dans un verre à anse en laiton sur un comptoir de zinc, cheminée allumée au fond 10 min

Vin chaud maison : la recette et quel vin rouge choisir

Facile · Verre à anse ou tasse épaisse, jamais un verre à pied fin

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Glühwein fumant dans une chope en verre, rondelle d'orange et bâton de cannelle, sur le comptoir de bois d'un étal de marché de Noël au crépuscule, guirlandes d'ampoules et branches de sapin 10 min

Glühwein : le vin chaud allemand des marchés de Noël

Facile · Chope à vin chaud en verre épais, à anse

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