Un vodka lemon, ce n'est pas de la vodka et de la limonade. C'est de la vodka, du jus de citron pressé, un peu de sucre et de l'eau gazeuse : autrement dit un collins, dont la limonade toute faite ne donne qu'une imitation sucrée sans acidité vive.
Une fois cela posé, il reste une question que personne ne pose : puisqu'une vodka est par définition neutre, qu'est-ce qui distingue deux vodka lemon ? La réponse est la texture, et elle tient à la température. Une vodka sortie du congélateur est visqueuse, elle nappe la langue et arrondit l'attaque. À température ambiante, la même bouteille est fluide et brûlante. C'est le seul réglage qui change vraiment ce verre, et il est gratuit.
