Le Vodka Martini, c'est le Martini débarrassé du gin : plus épuré, plus neutre, tout entier tendu vers le froid et la netteté. Une vodka de qualité, un soupçon de vermouth, une olive ou un zeste, et rien d'autre. La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Le Vodka Martini est une variation du Martini classique dans laquelle la vodka remplace le gin. Difficile à dater précisément, mais sa popularité explose au XXe siècle avec l'essor de la vodka en Occident, puis grâce à James Bond et sa fameuse formule « au shaker, pas à la cuillère ». Selon la légende du bar, le débat entre partisans du remuage et du secouage n'a jamais cessé : chacun y défend sa texture et sa température idéales.
La vodka, et le regard de la cave
Ici tout repose sur la vodka, servie bien froide : la Vodka Nade 2021 offre une bouche ronde et propre, tandis que la Vodka Nade 2017, plus évoluée, apporte davantage de texture et de profondeur. Le vermouth sec, que nous ne vendons pas en boutique, ne joue qu'en filigrane : un centimètre, voire un simple rinçage pour une version extra-dry. L'olive verte ou le zeste de citron signent la finition selon votre humeur. Retrouvez nos bouteilles dans la collection vodkas.
Accords à l'apéritif
Sa neutralité glaciale en fait un apéritif polyvalent : olives marinées, blinis au saumon fumé, caviar ou œufs de truite, gressins au parmesan. Le zeste de citron l'oriente vers l'iodé et le minéral, tandis que l'olive appelle les saveurs salées et grasses. Évitez le sucré, qui casserait sa lignée sèche.
Cocktails proches & pour continuer
Pour prolonger, comparez-le au Dry Martini au gin, au Vesper Martini qui réunit les deux, ou au fruité Cosmopolitan. Complétez votre bar avec la collection vodkas. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
