Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions, avec pour chacune l'accord vin choisi par vos cavistes.

Boulangerie

Recettes de Cuisine

Pinsa quatre fromages ovale sur une planche en bois, sans tomate, mozzarella fondue, gorgonzola en flaques crémeuses, parmesan doré, taleggio coulant, bords soufflés, poivre et miel, table de famille, lumière chaude 15 min

Pinsa quatre fromages : la recette romaine, quattro formaggi

Facile

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Pinsa jambon et champignons ovale sur une planche en bois, tomate, mozzarella fondue, champignons de Paris dorés et jambon blanc en lanières, bords soufflés et tachés, une poêle de champignons derrière, table de famille, lumière chaude 20 min

Pinsa jambon et champignons : la recette romaine, prosciutto e funghi

Facile

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Pinsa bianca ovale dorée et cloquée sur une planche en bois, luisante d'huile d'olive, gros sel et romarin grillé, coupée en bandes, une petite carafe d'huile et un bol d'olives, comptoir de bistrot, lumière rasante 10 min

Pinsa bianca : la recette romaine à l'huile d'olive, au romarin et au sel

Facile

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Pinsa marinara ovale sur une planche en bois, sauce tomate rouge vif jusqu'aux bords soufflés et tachés, lamelles d'ail dorées, origan, un filet d'huile d'olive, sans fromage, table de bistrot, lumière de fin de journée 15 min

Pinsa marinara : la recette romaine à la tomate, à l'ail et à l'origan

Facile

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Pinsa margherita ovale sur une planche en bois, croûte soufflée et tachée de brun, sauce tomate rouge vif, mozzarella fondue en flaques, basilic frais, un filet d'huile d'olive, table de famille, lumière chaude 15 min

Pinsa margherita : la recette romaine, tomate, mozzarella et basilic

Facile

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Deux pinsas sans gluten ovales cuites à blanc, dorées et craquelées sur une plaque de four, l'une garnie de tomates cerises rôties et de basilic, un bol de pâte souple à côté, cuisine de travail, lumière naturelle 20 min

Pâte à pinsa sans gluten : la recette croustillante au riz et au sarrasin

Facile

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Trois pâtons de pâte à pinsa très souples et bullés sur un plan de travail fariné de farine de riz, l'un étiré en ovale du bout des doigts, un bac de fermentation ouvert derrière, cuisine de travail en bois, lumière de fenêtre 25 min

Pâte à pinsa express : la recette en 24 h à la levure sèche

Moyen

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Palmiers feuilletés dorés et caramélisés en forme de cœur, feuilletage visible en spirale, empilés sur une grille et dans une assiette, sucre cristallisé brillant sur les bords, table de goûter en bois, lumière chaude 15 min

Palmiers feuilletés : la recette en 2 ingrédients, pâte feuilletée et sucre

Facile

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Trois baguettes maison à la croûte dorée et craquelée, grignes ouvertes, légèrement farinées, l'une coupée en biais montrant une mie crème très alvéolée, beurre salé et couteau à plat, plan de travail en chêne 40 min

Baguette maison : la recette tradition à la croûte craquante

Moyen

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Trois English muffins maison dorés et saupoudrés de semoule, l'un ouvert à la fourchette montrant sa mie alvéolée grillée, beurre salé fondant et marmelade, couteau à plat, tasse de thé au lait en grès, table en bois 30 min

English muffins : la recette des muffins anglais à la poêle

Moyen

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Moule rond de cinnamon rolls américains, six spirales de brioche dorées au ruban de cannelle caramélisée, glaçage au fromage frais fondant et coulant entre les rouleaux, un roll détaché, tasse de thé en grès, table en bois 40 min

Cinnamon rolls : la recette américaine au glaçage

Moyen

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Stollen de Noël, pain allemand ovale couvert de sucre glace, trois tranches coupées montrant la mie dense aux raisins, écorces confites et amandes avec un cœur de pâte d'amande, couteau à plat, bougies, branches de sapin, verre de vin doux 45 min

Stollen : la recette du pain de Noël allemand

Moyen

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