Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions, avec pour chacune l'accord vin choisi par vos cavistes.

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Recettes de Cuisine

Bol de soupe au chou fumante, bouillon doré, feuilles de chou fondantes, pommes de terre, rondelles de carotte et lardons fumés, cuillère à plat, croûton de pain de campagne, verre de vin blanc, table en bois 20 min

Soupe au chou : la recette de grand-mère

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Plat en fonte de légumes racines rôtis, carottes, panais, betteraves et navets en gros morceaux caramélisés, thym et gousses d'ail en chemise, cuillère à plat, verre de vin rouge, table en bois 20 min

Légumes racines rôtis : la recette facile

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Bocal de gelée de mûres translucide, rouge grenat, cuillère à plat, tartine de pain de campagne beurrée nappée de gelée, quelques mûres fraîches, tasse de thé noir, table en bois 30 min

Gelée de mûres : la recette maison

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Deux pommes au four fripées et fondantes dans un plat blanc, cœur garni de beurre, de sucre roux et de noix, jus caramélisé ambré, cuillère à plat, verre de vin doux, table en bois 15 min

Pommes au four : la recette facile de grand-mère

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Gâteau aux noix rond sur une planche en bois, mie dorée et dense visible sur une part coupée, glaçage ambré et cerneaux de noix sur le dessus, fourchette à plat, verre de vin doux, table en bois 25 min

Gâteau aux noix du Périgord : la recette moelleuse

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Demi-courge spaghetti rôtie servie dans sa coque, chair en filaments jaunes mêlée de crème et de gruyère gratinée dorée, fourchette à plat, thym, verre de vin blanc, table en bois 20 min

Courge spaghetti gratinée : la recette facile

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Poêle en fonte remplie d'un mélange de champignons des bois poêlés, girolles dorées, cèpes émincés, trompettes noires, persillade, cuillère à plat, tranche de pain grillé, verre de vin rouge, table en bois 30 min

Fricassée de champignons des bois : la recette

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Cocotte en fonte ovale avec un gigot d'agneau de sept heures, viande brune effondrée qui se détache de l'os, sauce sombre réduite, gousses d'ail et carottes, assiette avec de la viande sur des haricots blancs, verre de vin rouge 40 min

Gigot de sept heures : la recette à la cuillère

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Grand plat de pot-au-feu de canard, cuisses et morceaux de canard pochés, poireaux liés, carottes, navets, chou et pommes de terre, soupière de bouillon doré, gros sel et cornichons, verre de vin rouge 40 min

Pot-au-feu de canard : la recette du Sud-Ouest

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Cocotte en fonte avec un jarret de porc braisé entier, couenne dorée et croustillante, viande qui se détache de l'os, lentilles vertes et carottes dans un jus brun, assiette servie avec moutarde, verre de vin rouge 30 min

Jarret de porc braisé : la recette fondante aux lentilles

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Cocotte en fonte avec un paleron de bœuf braisé entier, brun et brillant, partiellement tranché montrant les fibres tendres et la ligne gélatineuse, sauce au vin rouge, carottes et petits oignons, assiette servie, verre de vin rouge 30 min

Paleron de bœuf braisé : la recette fondante aux carottes

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Plat en fonte de joues de porc confites, viande fondante nappée d'une sauce brune réduite et brillante, rondelles de carotte et thym, assiette avec deux joues sur une purée lisse, verre de vin rouge 30 min

Joues de porc confites : la recette fondante en cocotte

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