Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions, avec pour chacune l'accord vin choisi par vos cavistes.

Four

Recettes de Cuisine

Grosses pommes de terre farcies au confit de canard effiloché, gratinées et dorées, dans un plat en terre, persil et ail, verre de rouge, table de ferme en bois, lumière chaude 25 min

Pommes de terre farcies au confit de canard : la recette périgourdine du lendemain de confit

Facile

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Pastis landais, brioche haute et dorée à la croûte craquelée sucrée, dans son moule en papier plissé, une part coupée montrant une mie jaune et serrée, graines d'anis et rhum à côté, table de bois ancien, lumière chaude 25 min

Pastis landais : la recette de la brioche gasconne à l'anis, au rhum et à la fleur d'oranger

Facile

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Six huîtres chaudes dans leurs coquilles, nappées d'un sabayon au champagne doré et gratiné, sur un lit de gros sel dans un plat en métal, flûte de crémant et citron derrière, nappe de lin blanc, lumière douce de réveillon 30 min

Huîtres chaudes au champagne : la recette des huîtres pochées, sabayon au crémant et gratinées

Moyen

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Gâteau au vin rouge rond, mie sombre couleur bordeaux-chocolat, une part coupée montrant le moelleux, sucre glace, grille et torchon de lin, verre à vin à pied de rouge grenat, bâton de cannelle, table de bois ancien, lumière chaude 20 min

Gâteau au vin rouge : la recette du gâteau moelleux au chocolat, à la cannelle et au vin rouge

Facile

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Figues violettes fendues en croix et rôties, ouvertes sur leur chair rouge, dans un plat en terre cuite, nappées d'un sirop sombre de vin rouge et de miel, thym, amandes, fromage frais à côté, table de bois ancien, lumière chaude 10 min

Figues rôties au vin rouge et au miel : la recette du dessert d'automne, au four en 20 minutes

Facile

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Filets de sole pochés nappés d'une sauce crémeuse ivoire au vin blanc, moules décoquillées, crevettes grises et champignons autour, plat ovale en porcelaine blanche, persil, verre de blanc pâle, nappe de lin, lumière douce 25 min

Sole à la dieppoise : la recette normande au vin blanc, aux moules, aux crevettes et à la crème

Moyen

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Grandes feuilles de lavash arménien très fines, souples et tachetées, empilées sur un linge, des éclats craquants au sésame dans un bol, fromage frais, herbes et brochettes d'agneau derrière, table arménienne, lumière chaude 30 min

Lavash, le pain arménien : la recette de la galette très fine, souple ou craquante

Moyen

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Pains à panini rectangulaires et plats, pâles et farinés, sur une grille, l'un ouvert et garni de jambon, mozzarella et tomate, un panini pressé aux marques de gril coupé en biais devant, comptoir de bar italien, lumière chaude 25 min

Pain à panini maison : la recette des pains plats italiens à griller

Facile

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Pains libanais fins et ronds, pâles et tachetés, l'un gonflé en ballon sur une pierre dans le four, d'autres dégonflés et empilés sur un linge, un bol de houmous et des olives à côté, table de mezze libanais, lumière chaude 25 min

Pain libanais maison, le khobz : la recette du pain plat fin qui gonfle en poche

Facile

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Huit pains à hot-dog allongés, dorés et moelleux, collés en rangée sur une plaque et séparés, un hot-dog garni d'une saucisse, de moutarde et d'oignons frits devant, table de cuisine de famille, lumière du soir 30 min

Pains à hot-dog maison : la recette des petits pains au lait moelleux

Facile

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Huit buns à burger dorés et brillants couverts de graines de sésame sur une grille, l'un coupé en deux montrant la mie jaune et moelleuse, un burger monté derrière, plan de travail en bois, cuisine de famille, lumière chaude 30 min

Buns à burger maison : la recette des pains briochés moelleux au sésame

Facile

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Deux pains pide turcs ronds et plats, dorés, quadrillés en losanges, couverts de sésame et de nigelle, sur une planche en bois, l'un déchiré montrant la mie moelleuse, yaourt et olives à côté, lumière chaude 25 min

Pain pide turc, le ramazan pidesi : la recette du pain plat moelleux au sésame et à la nigelle

Facile

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