Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions, avec pour chacune l'accord vin choisi par vos cavistes.

Grillé

Recettes de Cuisine

Tranches d'halloumi grillées sur une planche, surface dorée marquée de traits de gril bruns, cœur blanc et ferme, feuilles de menthe fraîche, quartiers de citron, filet de miel, tomates cerises, table de bois clair, lumière du midi 8 min

Halloumi grillé : la recette du fromage qui ne fond pas, au citron et à la menthe

Très facile

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Alose entière grillée sur des sarments, peau argentée marquée et cloquée, sur un plat ovale avec une sauce verte à l'oseille en saucière et des feuilles d'oseille, citron, verre de blanc pâle, table de bois ancien, lumière de printemps 25 min

Alose grillée à l'oseille : la recette bordelaise du poisson de printemps, aux sarments et à la sauce à l'oseille

Moyen

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Assiette de jerk chicken jamaïcain, hauts de cuisse grillés au charbon, peau noircie et laquée d'une marinade sombre, riz aux haricots rouges, quartier de citron vert, thym, fourchette à plat, verre de vin rouge clair frais 25 min

Jerk chicken : la vraie recette jamaïcaine

Facile

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Tranches épaisses de tempeh marinées au soja et à l'érable, poêlées et laquées brun foncé, sur du riz et du pak choï sauté, sésame, oignon nouveau, citron vert, bol de laque, baguettes à plat, verre de vin rouge léger 15 min

Tempeh mariné et grillé : la recette qui a du goût

Facile

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Bun cha de Hanoï, bol de sauce nuoc cham tiède avec boulettes de porc grillées et tranches de poitrine caramélisées, papaye verte marinée, assiette de vermicelles de riz et herbes fraîches, baguettes, verre de rosé 45 min

Bun cha : la recette vietnamienne de Hanoï au porc grillé

Moyen

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Iskender kebab dans une assiette, tranches fines de viande sur des cubes de pain pita nappés de sauce tomate et de beurre fondu, yaourt épais sur le côté, verre de vin rouge 40 min

Iskender kebab : la recette turque de Bursa au beurre

Moyen

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Entrecôte Bercy saignante nappée de beurre aux échalotes, frites, nappe de bistrot, verre de vin rouge 15 min

Entrecôte Bercy : la recette facile et rapide

Facile

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Poulet boucané antillais ouvert à plat sur une planche, peau bronzée et fumée, bol de sauce chien, citrons verts, riz aux haricots rouges, verre de vin rosé, table de bois 30 min

Poulet boucané antillais : la vraie recette traditionnelle

Moyen

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Asado argentin, côtes de bœuf grillées et bavette à la croûte sombre sur une planche, chimichurri, gros sel, provoleta, verre de vin rouge, table de jardin 20 min

Asado argentin : la vraie recette traditionnelle

Moyen

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Ćevapi grillés dans un pain plat ouvert sur une planche, oignon blanc haché, ajvar rouge et kajmak blanc, verre de vin rouge, nappe à carreaux, comptoir de zinc 30 min

Ćevapi des Balkans : la recette facile et inratable

Facile

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Tranches de cœur de bœuf grillé saignant avec chimichurri et pommes sautées, nappe à carreaux, verre de vin rouge à pied 30 min de parage

Cœur de bœuf grillé : recette traditionnelle

Moyen

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Trois brochettes en bambou de boulettes de poulet ovales laquées d'une sauce tare sombre et brillante, marques de gril, petite coupelle de jaune d'œuf cru, ciboule émincée et shichimi. 30 min

Tsukune, brochettes de poulet japonaises : recette

Moyen

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