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Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions, avec pour chacune l'accord vin choisi par vos cavistes.

Legumes

Recettes de Cuisine

Fruits et légumes de saison : que cuisiner ce mois-ci

Cette page ne propose pas la même chose en janvier qu'en août. Elle lit le calendrier d...

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Shirataki de konjac sautés dans un wok, nouilles blanches translucides et brillantes enrobées de sauce soja brune, lanières de carotte et de poireau, champignons noirs, graines de sésame, baguettes posées sur un bol, table de bois 12 min

Konjac : la recette des shirataki sautés et comment les cuisiner

Facile

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Cocotte minute ouverte sur le feu, morceaux de bœuf braisés dans un jus brun court, carottes en tronçons et pommes de terre entières, thym et laurier, couvercle à soupape et joint de caoutchouc posés à côté, table de bois clair 20 min

Cocotte minute : les temps de cuisson et la méthode, viandes et légumes

Facile

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Brocoli rôti dans un plat, fleurettes vert soutenu aux pointes brunies et croustillantes, tranches de tige pelée dorées, ail confit, amandes effilées grillées, zeste de citron, cuillère en bois, table de bois clair 10 min

Brocoli : les bonnes cuissons et la poêlée à l'ail et aux amandes

Très facile

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Poêlée de courgettes et aubergines dans une grande poêle noire, cubes d'aubergine dorés et rondelles de courgette grillées aux bords bruns, ail et thym, basilic frais, filet d'huile d'olive, table de bois clair, lumière du midi 12 min

Poêlée de courgettes et aubergines : la recette rapide, dorée et jamais molle

Facile

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Jardinière de légumes dans un plat creux en faïence, carottes et navets taillés en dés brillants de beurre, petits pois vert vif et tronçons de haricots verts, persil ciselé, cuillère en bois, table de bois clair, lumière douce 30 min

Jardinière de légumes : la recette traditionnelle au beurre, légumes glacés

Facile

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Quiche à la courgette dorée dans un moule à tarte, part coupée montrant les rondelles de courgette et l'appareil crémeux pris, croûte brune et croustillante, basilic, salade verte à côté, verre de blanc pâle, table de bois clair 25 min

Quiche à la courgette : la recette facile, avec un fond qui ne détrempe jamais

Facile

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Nouilles chinoises sautées dans un wok en acier, nouilles dorées mêlées de carottes en julienne, poivron rouge, pousses de soja et oignons verts, sauce brune brillante, baguettes, table de bois sombre, lumière chaude 12 min

Nouilles chinoises sautées : la recette au wok, légumes croquants et sauce soja, en 15 minutes

Facile

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Pinsa saucisse et friarielli ovale sur une planche en bois, blanche, saucisse émiettée dorée, brocolis-rave sautés vert sombre, provola fumée fondue, flocons de piment, bords soufflés et tachés, table de famille, lumière chaude 20 min

Pinsa saucisse et friarielli : la recette napolitaine sur pâte de Rome

Facile

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Pinsa aux légumes grillés ovale sur une planche en bois, courgette et aubergine marquées au gril, lanières de poivron rouge et jaune, mozzarella fondue, basilic, bords soufflés et tachés, table de terrasse d'été, lumière du soir 25 min

Pinsa aux légumes grillés : la recette romaine, courgettes, aubergines, poivrons

Facile

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Grande marmite en inox de bouillon de légumes doré et clair, carottes, poireaux, oignon, céleri branche et bouquet garni visibles dans le liquide frémissant, louche, bocaux vides à côté, plan de travail en bois de cuisine 15 min

Bouillon de légumes maison : la recette de base, claire et parfumée

Facile

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Bol creux en céramique de velouté de tomates rouge profond, lisse, un tour de crème et des feuilles de basilic dessus, croûtons dorés, tomates rôties sur une plaque en arrière-plan, table en bois foncé, lumière chaude 15 min

Velouté de tomates : la recette maison, tomates rôties et basilic

Facile

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