Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions, avec pour chacune l'accord vin choisi par vos cavistes.

Monde

Recettes de Cuisine

Bol de curry de poisson thaï, morceaux de poisson blanc dans une sauce rouge au lait de coco, haricots verts, piment rouge, feuilles de combava et basilic thaï, bol de riz jasmin, verre de vin blanc 30 min

Curry de poisson thaï : la recette au lait de coco

Facile

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Assiette de nasi lemak sur feuille de bananier, riz au lait de coco, sambal rouge, anchois frits et cacahuètes, concombre, demi-œuf dur, cuisse de poulet frite, verre de vin blanc 45 min

Nasi lemak : la recette malaisienne du riz au coco

Moyen

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Bol de bo kho, ragoût de bœuf vietnamien à la citronnelle et à l'anis étoilé, carottes, basilic thaï et oignon, morceau de baguette, citron vert, verre de vin rouge 30 min

Bo kho : la recette vietnamienne du ragoût de bœuf

Facile

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Bol de cao lau de Hoi An, nouilles de riz épaisses et fermes avec très peu de bouillon, tranches de porc laqué, croûtons de nouilles frits, germes de soja, herbes fraîches, citron vert, baguettes, verre de vin blanc 40 min

Cao lau : la recette des nouilles de Hoi An au porc

Moyen

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Bun cha de Hanoï, bol de sauce nuoc cham tiède avec boulettes de porc grillées et tranches de poitrine caramélisées, papaye verte marinée, assiette de vermicelles de riz et herbes fraîches, baguettes, verre de rosé 45 min

Bun cha : la recette vietnamienne de Hanoï au porc grillé

Moyen

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Marmite en terre de caldeirada, morceaux de poissons blancs, pommes de terre, tomates, oignons et poivrons dans un bouillon orangé, crevette et palourdes, assiette creuse, pain, verre de vin blanc 40 min

Caldeirada : la recette portugaise du ragoût de poissons

Facile

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Marmite en terre d'arroz de marisco, riz soupeux à la tomate avec moules, palourdes, crevettes et poisson, coriandre, assiette creuse et cuillère, verre de vin blanc 40 min

Arroz de marisco : le riz portugais aux fruits de mer

Moyen

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Plat de bacalhau com natas gratiné doré, une part servie dans une assiette avec morue effeuillée, pommes de terre et crème, persil, verre de vin blanc 45 min

Bacalhau com natas : la recette de la morue à la crème

Moyen

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Cochinita pibil, porc effiloché rouge à l'achiote sur une feuille de bananier, oignon rouge mariné, tortillas de maïs, citron vert, verre de vin rouge 30 min

Cochinita pibil : la recette du porc mexicain à l'achiote

Facile

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Bol de pozole rojo, bouillon rouge de piments avec porc effiloché et gros grains de maïs, radis, chou émincé, citron vert et origan à côté, verre de vin rouge 40 min

Pozole rojo : la recette mexicaine de la soupe au maïs

Moyen

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Chawarma de poulet roulé dans un pain libanais, poulet mariné doré, sauce à l'ail blanche, cornichons et frites, sur un papier, verre de rosé 30 min

Chawarma de poulet : la recette libanaise maison

Facile

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Bol de baba ganoush crémeux nappé d'huile d'olive, grenade et persil, pain pita grillé à côté, verre de vin blanc, table de bistrot 15 min

Baba ganoush : la recette libanaise du caviar d'aubergine

Facile

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