Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions, avec pour chacune l'accord vin choisi par vos cavistes.

Monde

Recettes de Cuisine

Pinsa caprese ovale sur une planche en bois, base dorée et cloquée, tomates crues en quartiers, mozzarella déchirée, basilic frais, huile d'olive, fleur de sel, terrasse d'été, lumière de midi 15 min

Pinsa caprese froide : la recette d'été, tomates, mozzarella et basilic crus

Facile

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Pinsa sucrée aux pommes ovale sur une planche en bois, pâte dorée, lamelles de pommes en éventail caramélisées aux bords, caramel au beurre brillant, cannelle, crème fouettée, quelques noix, table de famille d'automne, lumière chaude 20 min

Pinsa sucrée aux pommes caramélisées et à la cannelle : la recette d'automne

Facile

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Pinsa sucrée ovale sur une planche en bois, pâte dorée et cloquée nappée de chocolat-noisette brillant, fraises coupées en deux, noisettes concassées, sucre glace, une cuillerée de mascarpone, table de goûter, lumière douce 12 min

Pinsa sucrée au chocolat-noisette et aux fraises : la recette du dessert romain

Facile

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Pinsa aux cèpes ovale sur une planche en bois, blanche, lamelles de cèpes sautés dorés, persillade, mozzarella fondue, copeaux de parmesan, cèpes frais entiers derrière, bords soufflés et tachés, table de ferme d'automne, lumière basse 20 min

Pinsa aux cèpes : la recette romaine à la persillade du Périgord

Facile

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Pinsa au confit de canard ovale sur une planche en bois, blanche, confit effiloché doré et croustillant, oignons caramélisés fondants, mozzarella fondue, thym, noix, bords soufflés et tachés, table de ferme du Périgord, lumière d'hiver 20 min

Pinsa au confit de canard et aux oignons caramélisés : la recette du Périgord

Facile

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Pinsa au magret fumé et aux figues ovale sur une planche en bois, blanche, figues rôties en quartiers, magret fumé posé en vagues après cuisson, chèvre frais, roquette, noix, bords soufflés et tachés, table de ferme, lumière d'automne 15 min

Pinsa au magret fumé et aux figues : la recette romaine du Périgord

Facile

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Pinsa au cabécou ovale sur une planche en bois, blanche, demi-chèvres dorés et coulants, filet de miel, cerneaux de noix, thym, roquette, bords soufflés et tachés, table de ferme du Périgord, lumière chaude 10 min

Pinsa au cabécou, miel et noix : la recette romaine à la mode du Périgord

Facile

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Pinsa carbonara ovale sur une planche en bois, blanche, dés de guanciale dorés, crème de pecorino et jaune d'œuf nappée à la sortie, poivre noir concassé, mozzarella fondue, bords soufflés et tachés, table de bistrot, lumière chaude 15 min

Pinsa carbonara : la recette romaine au guanciale, au pecorino et à l'œuf

Moyen

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Pinsa au speck et à la scamorza ovale sur une planche en bois, blanche, scamorza fumée fondue, speck posé en vagues après cuisson, radicchio grillé, noix, bords soufflés et tachés, table de famille d'hiver, lumière chaude 15 min

Pinsa au speck et à la scamorza fumée : la recette romaine du Tyrol

Facile

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Pinsa saucisse et friarielli ovale sur une planche en bois, blanche, saucisse émiettée dorée, brocolis-rave sautés vert sombre, provola fumée fondue, flocons de piment, bords soufflés et tachés, table de famille, lumière chaude 20 min

Pinsa saucisse et friarielli : la recette napolitaine sur pâte de Rome

Facile

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Pinsa aux anchois ovale sur une planche en bois, tomate rouge vif, filets d'anchois en croisillons, câpres, olives noires, origan, mozzarella fondue par endroits, bords soufflés et tachés, table de bistrot, lumière du soir 12 min

Pinsa aux anchois, câpres et olives : la recette romaine, la napoletana de Rome

Facile

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Pinsa au thon et à l'oignon rouge ovale sur une planche en bois, tomate, mozzarella fondue, thon émietté doré, oignon rouge fondant, olives noires, origan, bords soufflés et tachés, table de famille, lumière chaude 15 min

Pinsa au thon et à l'oignon rouge : la recette romaine, tonno e cipolla

Facile

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