Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions, avec pour chacune l'accord vin choisi par vos cavistes.

Pates

Recettes de Cuisine

Spaghetti aux boulettes dans un grand plat creux, boulettes de viande dorées nappées de sauce tomate épaisse sur un nid de spaghetti, parmesan râpé, basilic, pain à l'ail, verre de rouge, table de bois, lumière chaude 35 min

Spaghetti aux boulettes : la recette des spaghetti meatballs, boulettes moelleuses et sauce tomate mijotée

Facile

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Tagliatelles à la truffe dans une assiette creuse, pâtes nappées de beurre et de parmesan, lamelles de truffe noire râpées dessus, râpe à truffe, truffe entière sur un torchon, verre de rouge, table de bois sombre, lumière chaude 10 min

Pâtes à la truffe : la recette au beurre et au parmesan, pour la truffe noire comme pour la blanche

Facile

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Pasta al limone dans une assiette creuse, spaghetti nappés d'une sauce crémeuse jaune pâle au citron et au parmesan, zestes de citron, basilic, poivre, citrons entiers à côté, verre de blanc pâle, table de bois clair, lumière d'été 8 min

Pasta al limone : la recette italienne des pâtes au citron, crémeuses sans crème, en 15 minutes

Facile

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Pasta al forno dans un grand plat en terre, rigatoni gratinés à la sauce tomate, à la mozzarella fondue et aux petites boulettes, une part servie montrant les couches, basilic, verre de rouge, table de bois, lumière chaude 40 min

Pasta al forno : la recette des pâtes au four à l'italienne, à la sauce tomate, à la mozzarella et aux boulettes

Moyen

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Pasta e fagioli dans un bol en terre, soupe épaisse de haricots borlotti et de petites pâtes, romarin, filet d'huile d'olive verte, parmesan râpé, pain, verre de rouge, table de bois rustique, lumière chaude 20 min

Pasta e fagioli : la recette italienne des pâtes aux haricots, la soupe épaisse des familles

Facile

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Grandes feuilles de lavash arménien très fines, souples et tachetées, empilées sur un linge, des éclats craquants au sésame dans un bol, fromage frais, herbes et brochettes d'agneau derrière, table arménienne, lumière chaude 30 min

Lavash, le pain arménien : la recette de la galette très fine, souple ou craquante

Moyen

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Pains à panini rectangulaires et plats, pâles et farinés, sur une grille, l'un ouvert et garni de jambon, mozzarella et tomate, un panini pressé aux marques de gril coupé en biais devant, comptoir de bar italien, lumière chaude 25 min

Pain à panini maison : la recette des pains plats italiens à griller

Facile

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Petits pains bao blancs, lisses et ronds, pliés en deux comme des coquilles, dans un panier vapeur en bambou fumant, l'un ouvert et garni de porc laqué, de concombre et de coriandre, table de cuisine chinoise, lumière douce 30 min

Bao nature, le pain vapeur chinois : la recette des petits pains blancs moelleux à garnir

Moyen

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Batbouts marocains ronds et gonflés, dorés et tachetés, cuits dans une poêle noire, empilés sur un linge, l'un ouvert et garni de kefta et d'oignons, un verre de thé à la menthe et une théière derrière, table marocaine, lumière chaude 25 min

Batbout, le pain marocain à la poêle : la recette des petits pains ronds qui gonflent

Facile

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Pains libanais fins et ronds, pâles et tachetés, l'un gonflé en ballon sur une pierre dans le four, d'autres dégonflés et empilés sur un linge, un bol de houmous et des olives à côté, table de mezze libanais, lumière chaude 25 min

Pain libanais maison, le khobz : la recette du pain plat fin qui gonfle en poche

Facile

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Pile de tortillas de blé souples et tachetées de brun dans un linge, une tortilla cuisant dans une poêle en fonte, des fajitas roulées au bœuf et aux poivrons devant, rouleau et farine, table mexicaine, lumière chaude 20 min

Tortillas de blé maison : la recette des galettes souples pour tacos, burritos et fajitas

Facile

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Huit pains à hot-dog allongés, dorés et moelleux, collés en rangée sur une plaque et séparés, un hot-dog garni d'une saucisse, de moutarde et d'oignons frits devant, table de cuisine de famille, lumière du soir 30 min

Pains à hot-dog maison : la recette des petits pains au lait moelleux

Facile

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