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AOP
Tihany / Tihanyi
La presqu'île de Tihany, dans le lac Balaton, rouges et rosés frais et minéraux sur des sols volcaniques riches en minéraux.
- Région
- Transdanubie centrale
- Pays
- Hongrie
- Protégée depuis
- 01/08/2009
- Couleurs et styles
- Rouge, Rosé, Tranquille
- Dossier européen
- PDO-HU-A1503
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
Les superficies de première catégorie de la commune de Tihany, sur la presqu'île qui s'avance dans le lac Balaton, en Transdanubie centrale. Des sols à teneur élevée en minéraux, qui donnent aux vins leur structure acide expressive et mûre et leurs notes minérales prononcées. Les rayons du soleil réfléchis par la surface du lac peu profond réchauffent uniformément les collines au printemps et stabilisent le débourrement ; le gel printanier prend fin tôt dans la presqu'île, d'où moins de gelées, une croissance régulière des pousses, un feuillage adapté et une maturation optimale. Cépages : kékfrankos, kékoportó, cabernet franc, pinot noir, syrah, zweigelt.
L’appellation
Le rosé est rose pâle, violet pâle ou saumon pâle, pelure d'oignon, avec des arômes fruités d'intensité moyenne et une bouche fraîche, à l'acidité vive, sans aucune trace de fût. Les rouges frais et fruités, du rubis pâle au rubis foncé, ont des arômes fruités intenses, parfois épicés, une bouche fruitée à l'acidité vive, des arômes jeunes, une touche minime de chêne et de tanin, un faible titre et une structure lisse. Les rouges équilibrés et charpentés, rubis plus intense, sont plus structurés. Les sols minéraux et le lac donnent aux vins leur fraîcheur et leur régularité.
Un rosé de Tihany sur les poissons du Balaton, un rouge léger, légèrement rafraîchi, sur les grillades d'été.
Les cépages
Raisin noir
À découvrir dans notre cave
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