Un cocktail de plage qui assume : deux rhums, des jus tropicaux et cette grenadine qui coule au fond du verre pour dessiner un coucher de soleil. La Bahama Mama existe en autant de versions qu'il y a de bars aux Bahamas ; celle-ci est la plus équilibrée, celle où le rhum parle encore. La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et nos bouteilles.
Histoire (avec prudence)
La Bahama Mama appartient à la vague tiki d'après-guerre qui a déferlé sur les Caraïbes, et sa paternité exacte reste floue : on la rattache généralement aux bars de Nassau dans les années 1960-70, où chaque établissement défendait sa formule. Certaines versions ajoutent du rhum coco, d'autres une liqueur de café — héritage des recettes bahamiennes où l'on croisait volontiers les alcools locaux. Le seul invariant : deux rhums, des jus, et cette signature visuelle en dégradé.
Quel rhum choisir chez Cave Larégnère ?
La clé est le duo : un rhum vieux pour la profondeur, un blanc pour la fraîcheur. L'Opthimus 15 ans, solera dominicain, donne des notes de cacao et d'épices qui évitent l'effet jus de fruits ; le First Spirits Rhum Guatemala apporte un boisé plus sec. En blanc, le Chantal Comte Fighting Spirit Gold tranche la douceur avec sa canne fraîche. Notre guide tout savoir sur le rhum vous aidera à composer le duo, et tous nos rhums sont en ligne.
Accords à l'apéritif
Cocktail de barbecue par excellence : travers de porc laqués, ailes de poulet grillées, brochettes de crevettes, maïs grillé. Le sucré-fruité répond aux marinades caramélisées, l'acidité du citron nettoie le gras.
Cocktails proches & pour continuer
Le Hurricane (même famille, plus acidulée) · le Painkiller · le Blue Hawaiian · le punch planteur. Collections : rhums. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
