Servi dans un verre en forme de lampe-tempête, le Hurricane est l'emblème du French Quarter de La Nouvelle-Orléans. Derrière sa réputation de bombe sucrée se cache un cocktail authentiquement acidulé — à condition d'utiliser du vrai fruit de la passion et non un sirop rouge industriel. La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et nos rhums.
Histoire (avec prudence)
L'origine la plus racontée remonte aux années 1940, chez Pat O'Brien's, dans le French Quarter. Pendant la guerre, le whisky manquait cruellement tandis que le rhum des Caraïbes arrivait en abondance : les distributeurs auraient imposé aux bars d'acheter plusieurs caisses de rhum pour obtenir une seule caisse de whisky. Pour écouler ce stock, le bar aurait inventé un cocktail généreux servi dans un verre en forme de lanterne-tempête — d'où le nom. Le récit est plausible et solidement ancré, même si les détails varient selon les sources.
Quel rhum choisir chez Cave Larégnère ?
Le Hurricane demande du volume de rhum : c'est un cocktail de 12 cl d'alcool, autant qu'il soit bon. Le First Spirits Rhum Guatemala apporte le boisé sec qui structure les fruits ; le Millonario 15 ans, solera péruvien, ajoute une rondeur de caramel remarquable. Pour la part blanche, l'A.1710 La Perle Brute tend l'ensemble avec sa canne fraîche. Notre guide tout savoir sur le rhum détaille ces styles, et tous nos rhums sont en ligne.
Accords à l'apéritif
La cuisine cajun lui va comme un gant : crevettes épicées, beignets de crabe, gombo, jambalaya. L'acidité du fruit de la passion tient tête au piment et au paprika fumé — c'est l'un des rares cocktails sucrés qui supporte les plats relevés.
Cocktails proches & pour continuer
La Bahama Mama (même famille, plus douce) · le Painkiller · le Mai Tai · le punch planteur. Collections : rhums. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
