Le Honeymoon est un trésor normand tombé dans l'oubli : le calvados y rencontre la Bénédictine, une pointe de triple sec et de citron, pour un cocktail rond, herbacé et curieusement moderne. Une belle façon de faire découvrir l'eau-de-vie de pomme autrement. La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Le Honeymoon apparaît dans les recueils de cocktails du début du XXe siècle, souvent attribué au Brooklyn Eagle ou aux barmen américains de l'époque. Les sources divergent sur ses proportions exactes et sur son « lune de miel » d'origine ; mieux vaut donc rester prudent sur la légende. Ce qui demeure certain, c'est sa structure : un calvados mis en valeur par une liqueur d'herbes et une touche d'agrume.
Le calvados, et le regard de la cave
Tout repose ici sur un beau calvados. Pour la fraîcheur, la Fine Calvados du Château du Breuil apporte un fruité de pomme franc ; pour plus de profondeur, la Réserve du Château 8 ans d'âge ajoute des notes boisées et confites qui subliment le cocktail. Découvrez-les dans nos calvados. La touche d'orange vient de notre Dom Pacello Royal Orange, un triple sec précieux à retrouver parmi nos liqueurs et crèmes. La Bénédictine, liqueur d'herbes normande que nous ne référençons pas actuellement, se trouve facilement et se conserve des années.
Accords & occasions
Le Honeymoon se sert à l'apéritif ou après le dîner, en digestif léger. Il accompagne à merveille une tarte aux pommes tiède, un plateau de fromages normands ou quelques sablés. C'est le cocktail des soirées d'automne, au coin du feu.
Cocktails proches & pour continuer
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
