Onctueux, épicé, presque pâtissier : le hot buttered rum est la boisson chaude la plus gourmande de l'hiver. Un rhum vieux, une noix de beurre travaillée au sucre et aux épices, de l'eau frémissante, et voilà un réconfort qui nappe le palais. La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Le hot buttered rum plonge ses racines dans l'Amérique coloniale, à l'époque où le rhum des Caraïbes arrivait en abondance dans les ports de la Nouvelle-Angleterre. On lui prête volontiers des vertus réconfortantes contre le froid des hivers du Nord-Est — mais là encore, prudence : la frontière entre histoire documentée et folklore de taverne reste floue. Retenons surtout qu'il s'agit d'un grand classique hivernal, transmis de génération en génération autour des fêtes.
Le rhum, et le regard de la cave
Le choix du rhum fait toute la différence. Nous préconisons un rhum vieux, ambré et boisé : l'Opthimus 15 ans et le Millonario 15 ans, élevés en solera, apportent une rondeur caramélisée qui épouse le beurre et la cassonade ; le Chantal Comte Fighting Spirit Gold, plus vif, garde la boisson dynamique. Le beurre et les épices — cannelle, muscade — ne se trouvent pas à la cave, mais choisissez un beurre de qualité et des épices fraîchement moulues : elles font la moitié du plaisir. Toutes nos bouteilles sont réunies dans la collection rhums.
Accords & occasions
Boisson de fin de soirée par excellence, le hot buttered rum se suffit à lui-même, mais il accompagne délicieusement un pain d'épices, une tarte aux pommes ou quelques fruits secs. C'est la tasse des veillées de Noël, des chalets et des soirées où l'on s'emmitoufle au coin du feu.
Cocktails proches & pour continuer
Dans le même esprit chaleureux, découvrez notre Grog au rhum, le Hot Toddy à l'armagnac et l'Irish Coffee. Parcourez aussi la collection rhums. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
