Le Gimlet est un monument de simplicité : du gin, un peu d'agrume, rien de plus. Notre version française glisse un trait de sirop de lavande qui répond à merveille aux botaniques du gin, pour un cocktail floral et net, idéal aux beaux jours. La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Le Gimlet serait né dans la marine britannique, où l'on mêlait gin et cordial de citron vert pour prévenir le scorbut ; l'anecdote est séduisante mais reste discutée par les historiens. Sa recette a évolué du cordial sucré vers le jus de citron vert frais que l'on privilégie aujourd'hui. Notre touche de lavande est, elle, une lecture provençale assumée, sans prétention historique.
Le gin, et le regard de la cave
Un Gimlet ne pardonne rien : c'est le gin qui parle. Nous aimons le Gin Avem Hippolais London Dry, bordelais et ciselé, dont les agrumes répondent au citron vert ; le Gin Craft Parcelle, plus végétal, souligne la lavande ; et le Gin Avem Botaurus apporte des notes plus rondes. Choisissez le vôtre parmi nos gins. Le sirop de lavande, que nous ne vendons pas, se trouve en épicerie fine ou se prépare maison en infusant des fleurs séchées dans un sirop de sucre ; dosez-le d'une main légère.
Accords & occasions
Servez-le très frais à l'apéritif d'été, sur une terrasse, avec des olives, une brandade tiède ou des légumes croquants. Sa fraîcheur florale accompagne aussi bien un ceviche qu'un dessert peu sucré aux agrumes.
Cocktails proches & pour continuer
Si vous aimez le gin vif et floral, poursuivez avec le Gimlet classique, le Southside à la menthe ou le Bee's Knees au miel. Toutes nos idées sont réunies dans nos recettes de cocktails. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
