Le Paradise est l'un de ces cocktails d'avant-guerre d'une simplicité lumineuse : gin, liqueur d'abricot et jus d'orange à parts égales, shakés bien froids. Le résultat est doré, fruité et remarquablement équilibré. La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Le Paradise figure dès les années 1920 dans le célèbre recueil d'Harry Craddock, le Savoy Cocktail Book ; on lui prête parfois une paternité antérieure, sans certitude. Ses proportions variaient d'une source à l'autre, du tiers-tiers-tiers à un gin plus dominant : à vous d'ajuster. Retenons un mariage heureux entre le gin et l'abricot, signé de l'âge d'or du cocktail.
Le gin, et le regard de la cave
Le gin porte le cocktail : nous aimons ici le Gin Avem Hippolais London Dry, dont les agrumes prolongent le jus d'orange, ou le Gin Avem Botaurus, plus rond, qui épouse l'abricot. Le Gin Craft Parcelle, plus végétal, apporte de la fraîcheur. Choisissez le vôtre dans nos gins. La liqueur d'abricot (apricot brandy), que nous ne référençons pas actuellement, se trouve en épicerie spécialisée : préférez-en une pas trop sucrée, au vrai goût de fruit.
Accords & occasions
Le Paradise est un apéritif chic et fruité, parfait pour ouvrir un dîner ou accompagner des amuse-bouches délicats : toasts au fromage frais, tartelettes salées, fruits secs. Sa douceur maîtrisée en fait aussi un joli cocktail de fin d'après-midi.
Cocktails proches & pour continuer
Si vous aimez les cocktails au gin fruités et élégants, essayez le White Lady, l'Aviation ou le Clover Club. Toutes nos idées sont réunies dans nos recettes de cocktails. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
