La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Le Scofflaw serait né au début des années 1920 au Harry's New York Bar, à Paris, refuge des Américains fuyant la Prohibition. Son nom reprend un mot forgé à l'époque pour désigner ceux qui bravaient l'interdiction de boire. L'anecdote est bien connue mais, comme souvent, la datation exacte reste à nuancer : retenons un sour élégant, fils de son époque frondeuse.
Le whisky, et le regard de la cave
Le Scofflaw est un sour à base de whiskey de seigle (rye), dont l'épice répond à l'acidité du citron et à la sécheresse du vermouth. La cave ne distribue pas de rye ; pour une eau-de-vie de grain droite et épicée, orientez-vous vers le Rozelieures Origine ou le First Spirits Single Malt. Le vermouth sec, l'amer à l'orange et la grenadine ne font pas partie de nos rayons : la grenadine se prépare volontiers maison. Pour choisir votre whisky, lisez notre guide complet du whisky, puis parcourez toute la collection whisky.
Accords & occasions
Vif et sec, le Scofflaw est un apéritif rafraîchissant. Il accompagne des olives, des amandes grillées, un tartare de poisson ou des toasts salés. Servez-le bien frappé, dans un verre glacé, pour lancer une soirée dans l'esprit des années folles.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
