Cocktails & mixologie

Recettes de Cocktails

Nos cocktails testés au comptoir — la technique, le bon verre et les bouteilles de la cave qui font la différence.

Rhum

Recettes de Cocktails

Grand bol à punch en grès bleu nuit rempli de punch de Noël épicé pour 20 personnes, clémentine, canneberges, cannelle et bloc de glace 20 min, plus 3 jours d'infusion du rhum

Punch de Noël pour 20 personnes

Facile · Bol à punch de 8 litres, service en verres bas à fond épais

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Grand bol à punch en argent rempli de punch planteur orangé pour 20 personnes, rondelles d'orange, muscade râpée et bloc de glace 30 min + 4 h au frais

Punch planteur pour 20 personnes

Facile · Grand bol à punch de 10 litres ou deux bols de 5, service en verres bas

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Carafe bouchée remplie d'English Milk Punch parfaitement limpide et ambré, et un petit verre à pied, sur un fond de tonneau en cave 45 min, plus une nuit de filtration

English Milk Punch : le punch clarifié qui se prépare des semaines avant

Expert · Petit verre à pied, sorti du réfrigérateur

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Coupe de service en argent remplie de granité Punch Romaine et coupe à champagne garnie, sur une dalle d'ardoise noire 35 min

Punch Romaine : le granité servi entre deux plats, pour 12

Expert · Coupe à champagne, placée au congélateur une heure avant

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Carafe de cristal bouchée remplie de Donga Punch au pamplemousse, verre haut de glace pilée avec bâton de cannelle, sur un comptoir de marbre 20 min + 30 min de sirop

Donga Punch : pamplemousse et cannelle, le punch le plus sec du tiki

Expert · Carafe de batch, service en verres hauts

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Bol à punch en argent rempli d'un punch tiki doré, quartier d'ananas et brin de menthe, louche en argent, sur un comptoir de chêne 25 min

Colonel Beach's Plantation Punch : le bol tiki à trois rhums

Expert · Bol à punch, service en verres hauts

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Grande coupe à punch en cristal taillé remplie de Regent's Punch ambré, zestes d'orange en spirale, sur un comptoir de marbre vert 35 min

Regent's Punch : le punch au thé vert et au crémant, pour 16

Expert · Tasses à punch en cristal ou petits verres à pied

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Grand pichet en cristal de Trinidad rum punch rouge-ambré, muscade râpée et rondelles de citron vert, sur un comptoir de cuivre martelé 15 min + 24 h de repos

Trinidad Rum Punch : le punch qu'on fait la veille

Facile · Grand pichet, service en verres bas

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Grand bol à punch en argent rempli de Chatham Artillery Punch ambré, bloc de glace et rondelles de citron, sur un comptoir de zinc 30 min

Chatham Artillery Punch : le bol de Savannah, pour 20 personnes

Expert · Tasses à punch ou petits verres à pied, 12 cl au maximum

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Grand bol à punch en cristal taillé rempli d'un rum punch ambré, bloc de glace et zestes d'agrume, sur un comptoir de bar sombre 15 min + 1 h au frais

Barbados Rum Punch : un acide, deux sucre, trois fort, quatre faible

Facile · Bol à punch ou grand pichet, service en verres bas

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Distributeur en verre taillé à robinet de laiton rempli de punch au rhum pour 30 personnes, citron vert et bloc de glace 45 min + 6 h au frais

Punch au rhum pour 30 personnes

Facile · Deux récipients de 5 litres ou un distributeur à robinet, service en verres bas

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Grand pichet de mojito à la menthe et au citron vert et verre haut servi sur un comptoir de bar en inox 25 min + refroidissement du sirop

Mojito en pichet pour 8

Facile · Verre haut, rempli de glaçons à ras

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