Cocktails & mixologie

Cocktails & Mocktails

Nos recettes testées au comptoir, avec alcool comme sans : la technique, le bon verre et la bouteille de la cave qui fait la différence.

Rhum

Recettes de Cocktails

Bocal de rhum arrangé à la noix de coco, copeaux de coco dorés et gousse de vanille dans le rhum pâle, sur un comptoir de teck huilé, petit verre servi, demi-noix de coco à côté, bar chaleureux flou 30 min

Rhum arrangé à la noix de coco : de la chair fraîche grillée, deux mois, et un filtrage au papier

Facile · Petit verre à digestif

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Bocal de rhum arrangé à la fraise, fraises entières dans le rhum rosé, sur un comptoir de granit rose, coupe servie, quelques fraises fraîches à côté, terrasse de bistrot floue au soir 10 min

Rhum arrangé à la fraise : trois semaines, du poivre, et on retire avant qu'elles blanchissent

Facile · Petite coupe ou verre bas

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Bocal de rhum arrangé au litchi, litchis blancs pelés et gousse de vanille dans le rhum pâle, sur un comptoir de laiton poli, petite coupe glacée servie, guirlande floue dorée au fond 20 min

Rhum arrangé au litchi : des fruits frais, pelés, et quatre semaines

Facile · Petite coupe ou verre à digestif

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Bocal de rhum arrangé au citron vert et combava, larges zestes verts et feuilles de combava dans le rhum pâle, sur un comptoir de marbre de Carrare, verre bas servi sur glace, bar chic flou 15 min

Rhum arrangé citron vert et combava : les zestes, deux semaines, sans le blanc

Facile · Verre bas (old fashioned)

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Bocal de rhum arrangé au café, grains de café entiers dans le rhum brun, sur un comptoir de noyer poli, petit verre servi, quelques grains sur le comptoir, bar chaleureux flou 5 min

Rhum arrangé au café : des grains entiers, jamais moulus, et deux semaines

Très facile · Petit verre à digestif

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Bocal de rhum arrangé au fruit de la passion, pulpe orange et graines noires en suspension dans le rhum, sur un comptoir d'acajou poli, verre servi et fruit de la passion coupé en deux, bar chaleureux flou 15 min

Rhum arrangé au fruit de la passion : la pulpe, les graines, et trois semaines

Facile · Petit verre à digestif, ou verre bas sur glace

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Bocal de rhum arrangé à la mangue, gros cubes de mangue dorée et gousse de vanille dans le rhum, sur un comptoir de terrazzo clair, petit verre servi, bar chic flou et lampe de laiton 15 min

Rhum arrangé à la mangue : une mangue mûre, une gousse de vanille, six semaines

Facile · Petit verre à digestif

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Bocal de rhum arrangé au gingembre, lamelles de gingembre et zestes de citron vert dans le rhum doré, sur un comptoir de zinc patiné, verre bas servi sur glace, bar chaleureux flou 15 min

Rhum arrangé au gingembre : trois semaines, du citron vert et du miel

Facile · Verre bas (old fashioned) ou petit verre à digestif

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Bocal de rhum arrangé à la vanille, trois gousses fendues dans le rhum doré, sur un comptoir de marbre fauve, petit verre servi, bar chic flou derrière 10 min

Rhum arrangé à la vanille : trois gousses, trois mois, et rien d'autre

Très facile · Petit verre à digestif

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Grand bocal de rhum arrangé maison aux fruits et à la vanille sur un comptoir de chêne ciré, petit verre servi à côté, bar chaleureux flou derrière 20 min

Rhum arrangé maison : la méthode, les proportions et les temps de macération

Facile · Petit verre à digestif

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Pharisäer dans une chope en verre, café noir scellé par un dôme de crème fouettée saupoudré de cacao, comptoir de basalte noir 10 min

Pharisäer : le café au rhum né pour tromper un pasteur

Facile · Chope ou grande tasse en verre

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El Draque trouble et pâle dans un verre épais, menthe fraîche et citron vert, comptoir de wengé 4 min

El Draque : l'ancêtre du mojito, et ce qu'il avait de différent

Facile · Verre à fond épais, petit

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