Cocktails & mixologie

Cocktails & Mocktails

Nos recettes testées au comptoir, avec alcool comme sans : la technique, le bon verre et la bouteille de la cave qui fait la différence.

Whisky

Recettes de Cocktails

Old Fashioned ambré dans un verre épais taillé, un seul gros glaçon et zeste d'orange, comptoir de bois de rose 5 min

Old Fashioned : la recette, et l'orange qu'il ne faut surtout pas piler

Facile · Verre à fond épais, dit old fashioned

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Hot Toddy ambré fumant dans une chope de verre, rondelle de citron cloutée et bâton de cannelle, comptoir de chêne 5 min

Hot Toddy : la recette, et la température à ne pas dépasser

Facile · Chope de verre à anse, préchauffée

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Old fashioned à l'érable dans un verre épais, gros glaçon et zeste d'orange, comptoir de chêne cérusé gris 3 min

Old fashioned à l'érable : la recette et le sirop qu'il ne faut pas doser pareil

Facile · Verre à fond épais

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Whisky soda ambré clair dans un grand verre étroit rempli de glace, zeste de citron, plan de bar en inox 3 min

Whisky soda : la recette du highball et la question de la glace

Très facile · Grand verre étroit, passé au congélateur

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Pichet en argent de bourbon milk punch et deux petits verres à pied crémeux saupoudrés de muscade, sur un comptoir d'ardoise noire 10 min + 4 h au froid

Bourbon Milk Punch : crémeux, glacé, muscade sur le dessus

Très facile · Petits verres à pied, service au pichet

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Grand bol à punch en argent rempli de Chatham Artillery Punch ambré, bloc de glace et rondelles de citron, sur un comptoir de zinc 30 min

Chatham Artillery Punch : le bol de Savannah, pour 20 personnes

Expert · Tasses à punch ou petits verres à pied, 12 cl au maximum

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Cocktail Ohio en coupe de cristal sur une station de bar en inox brossé 3 min

Ohio : le whisky et le vermouth sous le champagne

Facile · Coupe à champagne en cristal, glacée

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Coupe de Prince of Wales, robe cuivrée, ananas et zeste d'orange, sur un comptoir d'acajou 6 min

Prince of Wales : le cocktail au champagne du Savoy

Intermédiaire · Coupe à pied en cristal, passée au frais

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Cocktail à la crème de châtaigne en coupe de cristal, mousse ivoire et zeste d'orange, sur une table de bistrot au crépuscule 6 min

Cocktail à la crème de châtaigne : la liqueur, pas la crème de marrons

Facile · Coupette passée au congélateur

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Man O' War en coupe de cristal sur un comptoir de tomettes ocre, robe ambre orangé, zeste de citron et cerise au fond du verre 4 min

Man O' War : bourbon, curaçao et vermouth rouge

Facile · Coupette placée au congélateur

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Cocktail miel et épices au whisky en verre bas de cristal taillé, robe ambre doré, zeste d'orange et bâton de cannelle, sur le guéridon de marbre d'une brasserie ancienne 5 min (+ 25 min pour le sirop)

Cocktail miel et épices d'automne au whisky

Facile · Verre bas de cristal taillé

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Verre bas d'un cocktail très sombre au thé fumé et au whisky sur un gros glaçon, large zeste de citron, sur un marbre vert foncé, bar dans la pénombre 15 min

Cocktail noir d'Halloween au thé fumé et au whisky

Intermédiaire · Verre bas en cristal taillé

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