La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Le Trinidad Sour est un classique moderne généralement attribué à Giuseppe González, barman new-yorkais, autour de 2009. On raconte qu'il cherchait à faire du bitters Angostura non plus un simple assaisonnement mais l'ingrédient principal : prudence, les datations et paternités de cocktails restent souvent approximatives. Ce qui frappe, c'est l'audace du ratio : quatre centimètres et demi d'un amer que l'on dose habituellement en gouttes, ici dompté par l'orgeat et le citron.
Le whisky, et le regard de la cave
Ici le rye ne joue qu'un rôle d'appoint : un centimètre et demi de whiskey de seigle épicé qui structure l'arrière-plan sans dominer. Vous pouvez lui préférer un single malt franc comme le Rozelieures Origine, qui apporte du grain sans masquer l'Angostura. Le bitters Angostura, dosé en volume, et l'orgeat ne figurent pas à notre catalogue : ce sont pourtant les deux piliers du verre. Pour la partie whisky, parcourez notre collection de whiskies et, pour aller plus loin, notre guide complet du whisky.
Accords & occasions
Le Trinidad Sour est un cocktail d'apéritif pour amateurs curieux : son amertume épicée réveille le palais et appelle des bouchées salées, olives, charcuterie fine ou fromage affiné. Servez-le bien frappé, en petite quantité, comme une curiosité à partager et à commenter.
Cocktails proches & pour continuer
Dans la famille des sours au whiskey, découvrez le Whisky Sour, le New York Sour et le moderne Paper Plane. Pour la base, retrouvez notre collection de whiskies. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
