Un Black Russian dans lequel on verse de la crème : c'est aussi simple que cela, et c'est devenu l'un des cocktails les plus reconnaissables au monde grâce à un film. Les volutes de crème dans le café sombre valent à elles seules le geste. La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et nos bouteilles.
Histoire (avec prudence)
Le Black Russian apparaît en 1949 à Bruxelles, créé selon le récit courant par le barman Gustave Tops à l'hôtel Metropole pour l'ambassadrice américaine Perle Mesta. Le « russe » du nom vient de la vodka, pas du pays d'origine du cocktail. La version à la crème, elle, apparaît dans la presse américaine des années 1960. Sa célébrité mondiale, en revanche, tient à un seul homme : le Dude dans The Big Lebowski (1998), qui en boit neuf à l'écran et l'appelle simplement « un Caucasien ».
Quelles bouteilles chez Cave Larégnère ?
La liqueur de café fait tout le goût : la Djebenah Buna, liqueur de café éthiopien, a une vraie amertume torréfiée qui évite l'effet sirop des liqueurs industrielles. Côté vodka, la Nadé 2021, artisanale et texturée, tient très bien la crème. Et pour une version plus gourmande, remplacez la crème par la Five Farms, crème irlandaise au whiskey : le cocktail devient un dessert. Toutes nos vodkas et liqueurs et crèmes sont en ligne.
Accords : plutôt après le repas
Le White Russian est un digestif déguisé en cocktail : il accompagne un fondant au chocolat, un tiramisu, des sablés au beurre ou simplement quelques carrés de chocolat noir. À l'apéritif, il coupe l'appétit — gardez-le pour la fin de soirée.
Cocktails proches & pour continuer
Le Black Russian (le même, sans crème) · l'espresso martini (l'autre grand cocktail au café) · le dry martini · notre guide quel digestif choisir. Collections : vodkas · liqueurs et crèmes. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
