Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions, avec pour chacune l'accord vin choisi par vos cavistes.

Asiatique

Recettes de Cuisine

Bol en terre de curry de poulet sri-lankais, morceaux de poulet dans une sauce brun-rouge au curry grillé et au lait de coco, feuilles de curry et bâton de cannelle, bol de riz et sambol de coco, verre de rosé 40 min

Curry sri-lankais de poulet : la recette au curry grillé

Moyen

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Amok de poisson cambodgien dans un plat en céramique, flan de poisson au lait de coco et curcuma entamé à la cuillère, crème de coco, piment rouge et feuilles de combava, bol de riz jasmin, verre de vin blanc 40 min

Amok de poisson : la recette cambodgienne au coco

Moyen

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Assiette de bœuf loc lac, cubes de bœuf saisis et laqués sur un lit de cresson, tomate et oignon rouge, petit bol de sauce au citron vert et poivre, bol de riz, verre de vin rouge 20 min

Bœuf loc lac : la recette du bœuf sauté au poivre

Facile

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Bol de curry de poisson thaï, morceaux de poisson blanc dans une sauce rouge au lait de coco, haricots verts, piment rouge, feuilles de combava et basilic thaï, bol de riz jasmin, verre de vin blanc 30 min

Curry de poisson thaï : la recette au lait de coco

Facile

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Assiette de nasi lemak sur feuille de bananier, riz au lait de coco, sambal rouge, anchois frits et cacahuètes, concombre, demi-œuf dur, cuisse de poulet frite, verre de vin blanc 45 min

Nasi lemak : la recette malaisienne du riz au coco

Moyen

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Bol de bo kho, ragoût de bœuf vietnamien à la citronnelle et à l'anis étoilé, carottes, basilic thaï et oignon, morceau de baguette, citron vert, verre de vin rouge 30 min

Bo kho : la recette vietnamienne du ragoût de bœuf

Facile

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Bol de cao lau de Hoi An, nouilles de riz épaisses et fermes avec très peu de bouillon, tranches de porc laqué, croûtons de nouilles frits, germes de soja, herbes fraîches, citron vert, baguettes, verre de vin blanc 40 min

Cao lau : la recette des nouilles de Hoi An au porc

Moyen

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Bun cha de Hanoï, bol de sauce nuoc cham tiède avec boulettes de porc grillées et tranches de poitrine caramélisées, papaye verte marinée, assiette de vermicelles de riz et herbes fraîches, baguettes, verre de rosé 45 min

Bun cha : la recette vietnamienne de Hanoï au porc grillé

Moyen

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Bol de sauce satay aux cacahuètes, brochettes de poulet grillées, verre de rosé 20 min

Sauce satay indonésienne : la recette maison inratable

Facile

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Gâteau au matcha vert sur présentoir, part coupée montrant la crème, verre de vin doux 40 min

Gâteau au matcha : la recette traditionnelle inratable

Moyen

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Mochis glacés pastel sur marbre, un mochi coupé montrant la glace, verre de vin doux 45 min

Mochi glacés japonais : la recette traditionnelle inratable

Moyen

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Assiette de yam nua, salade de bœuf thaïe saignant, tomates, concombre, herbes, verre de rosé 20 min

Yam nua, salade de bœuf thaïe : la recette fraîche et facile

Facile

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