Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions, avec pour chacune l'accord vin choisi par vos cavistes.

Automne

Recettes de Cuisine

Pinsa au cabécou ovale sur une planche en bois, blanche, demi-chèvres dorés et coulants, filet de miel, cerneaux de noix, thym, roquette, bords soufflés et tachés, table de ferme du Périgord, lumière chaude 10 min

Pinsa au cabécou, miel et noix : la recette romaine à la mode du Périgord

Facile

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Pinsa au speck et à la scamorza ovale sur une planche en bois, blanche, scamorza fumée fondue, speck posé en vagues après cuisson, radicchio grillé, noix, bords soufflés et tachés, table de famille d'hiver, lumière chaude 15 min

Pinsa au speck et à la scamorza fumée : la recette romaine du Tyrol

Facile

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Pinsa saucisse et friarielli ovale sur une planche en bois, blanche, saucisse émiettée dorée, brocolis-rave sautés vert sombre, provola fumée fondue, flocons de piment, bords soufflés et tachés, table de famille, lumière chaude 20 min

Pinsa saucisse et friarielli : la recette napolitaine sur pâte de Rome

Facile

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Pinsa au potimarron ovale sur une planche en bois, lamelles de potimarron rôties orange, pancetta croustillante, scamorza fondue, sauge frite, graines de courge, bords soufflés et tachés, table de famille d'automne, lumière chaude 20 min

Pinsa au potimarron et à la pancetta : la recette romaine d'automne à la sauge

Facile

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Pinsa blanche aux champignons ovale sur une planche en bois, champignons de Paris et pleurotes sautés dorés, taleggio fondu en nappes, thym frais, huile de truffe, bords soufflés et tachés, table de famille d'automne, lumière basse 20 min

Pinsa aux champignons et au taleggio : la recette romaine blanche d'automne

Facile

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Pinsa alla parmigiana ovale sur une planche en bois, rondelles d'aubergine frites et fondantes sur tomate rouge, mozzarella fondue, parmesan gratiné, basilic frais, bords soufflés et tachés, table de famille, lumière chaude 25 min

Pinsa alla parmigiana : la recette romaine aux aubergines, tomate et parmesan

Facile

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Pinsa gorgonzola, poire et noix ovale sur une planche en bois, sans tomate, gorgonzola en flaques crémeuses, lamelles de poire rôties, cerneaux de noix, un filet de miel, bords soufflés, table de famille d'automne, lumière chaude 15 min

Pinsa gorgonzola, poire et noix : la recette romaine d'automne au miel

Facile

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Pinsa jambon et champignons ovale sur une planche en bois, tomate, mozzarella fondue, champignons de Paris dorés et jambon blanc en lanières, bords soufflés et tachés, une poêle de champignons derrière, table de famille, lumière chaude 20 min

Pinsa jambon et champignons : la recette romaine, prosciutto e funghi

Facile

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Bol creux en céramique de velouté de tomates rouge profond, lisse, un tour de crème et des feuilles de basilic dessus, croûtons dorés, tomates rôties sur une plaque en arrière-plan, table en bois foncé, lumière chaude 15 min

Velouté de tomates : la recette maison, tomates rôties et basilic

Facile

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Cocotte en fonte de lentilles vertes mijotées aux carottes et lardons, quatre saucisses de Toulouse dorées posées dessus, cuillère en bois, table de ferme en bois patiné 15 min

Saucisses aux lentilles : la recette traditionnelle mijotée

Facile

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Trois bocaux de gelée de coings maison parfaitement claire, ambre rosé traversé par la lumière, cuillerée tremblante sur une assiette, deux coings jaunes entiers et un coupé montrant la chair pâle, plan de travail en chêne 30 min

Gelée de coings : la recette maison, claire et rosée

Facile

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Apple pie américaine à double croûte dorée et bord pincé à la main, une part coupée montrant les couches de pommes fondantes au sirop de cannelle, fourchette à plat, verre de vin blanc doux, table de ferme en bois 45 min

Apple pie : la recette américaine de la tourte aux pommes

Moyen

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