Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions, avec pour chacune l'accord vin choisi par vos cavistes.

Fromage

Recettes de Cuisine

Tranches d'halloumi grillées sur une planche, surface dorée marquée de traits de gril bruns, cœur blanc et ferme, feuilles de menthe fraîche, quartiers de citron, filet de miel, tomates cerises, table de bois clair, lumière du midi 8 min

Halloumi grillé : la recette du fromage qui ne fond pas, au citron et à la menthe

Très facile

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Quiche à la courgette dorée dans un moule à tarte, part coupée montrant les rondelles de courgette et l'appareil crémeux pris, croûte brune et croustillante, basilic, salade verte à côté, verre de blanc pâle, table de bois clair 25 min

Quiche à la courgette : la recette facile, avec un fond qui ne détrempe jamais

Facile

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Cheese naan doré sur une planche de bois, pain indien boursouflé et tacheté de brun, déchiré en deux sur un fil de fromage fondu qui s'étire, beurre à l'ail et coriandre en surface, bol de curry derrière, lumière chaude 25 min

Cheese naan : la recette du pain indien fourré au fromage fondant, à la poêle

Facile

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Figues violettes fendues en croix et rôties, ouvertes sur leur chair rouge, dans un plat en terre cuite, nappées d'un sirop sombre de vin rouge et de miel, thym, amandes, fromage frais à côté, table de bois ancien, lumière chaude 10 min

Figues rôties au vin rouge et au miel : la recette du dessert d'automne, au four en 20 minutes

Facile

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Petits pots de gelée de vin rouge translucide, rubis, l'un ouvert avec une cuillère, tartine de pain de campagne à la gelée, tranche de foie gras et morceau de brebis, cannelle et anis étoilé, table de bois ancien, lumière chaude 10 min

Gelée de vin rouge : la recette de la confiture de vin aux épices, pour le foie gras et les fromages

Facile

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Pan pizza épaisse cuite dans une poêle en fonte noire, bord de fromage caramélisé et croustillant collé à la paroi, mie haute et moelleuse sur la part soulevée, tomate et mozzarella, table de cuisine en bois, lumière chaude du soir 15 min

Pan pizza épaisse à la poêle : la recette américaine au bord de fromage grillé

Facile

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Pinsa tartiflette ovale sur une planche en bois, blanche, rondelles de pommes de terre, lardons dorés, oignons fondus, reblochon fondu et gratiné, bords soufflés et tachés, table d'hiver, lumière chaude 20 min

Pinsa tartiflette au reblochon, lardons et pommes de terre : la recette d'hiver

Facile

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Pinsa cacio e pepe ovale sur une planche en bois, blanche, crème de pecorino nappant la pâte, poivre noir concassé, copeaux de pecorino, bords soufflés et tachés, comptoir de bistrot romain, lumière chaude 12 min

Pinsa cacio e pepe : la recette romaine au pecorino et au poivre

Facile

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Pinsa aux cèpes ovale sur une planche en bois, blanche, lamelles de cèpes sautés dorés, persillade, mozzarella fondue, copeaux de parmesan, cèpes frais entiers derrière, bords soufflés et tachés, table de ferme d'automne, lumière basse 20 min

Pinsa aux cèpes : la recette romaine à la persillade du Périgord

Facile

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Pinsa au cabécou ovale sur une planche en bois, blanche, demi-chèvres dorés et coulants, filet de miel, cerneaux de noix, thym, roquette, bords soufflés et tachés, table de ferme du Périgord, lumière chaude 10 min

Pinsa au cabécou, miel et noix : la recette romaine à la mode du Périgord

Facile

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Pinsa au speck et à la scamorza ovale sur une planche en bois, blanche, scamorza fumée fondue, speck posé en vagues après cuisson, radicchio grillé, noix, bords soufflés et tachés, table de famille d'hiver, lumière chaude 15 min

Pinsa au speck et à la scamorza fumée : la recette romaine du Tyrol

Facile

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Pinsa saucisse et friarielli ovale sur une planche en bois, blanche, saucisse émiettée dorée, brocolis-rave sautés vert sombre, provola fumée fondue, flocons de piment, bords soufflés et tachés, table de famille, lumière chaude 20 min

Pinsa saucisse et friarielli : la recette napolitaine sur pâte de Rome

Facile

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