Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions — avec, pour chacune, l'accord vin choisi par vos cavistes.

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Recettes de Cuisine

Assiette de risotto au parmesan crémeux et brillant, texture all’onda, copeaux de parmesan et poivre 10 min

Risotto au parmesan : la recette du risotto crémeux

Intermédiaire

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Assiette de spaghetti bolognaise maison : pâtes enrobées d’un ragù de bœuf à la tomate, parmesan râpé et basilic 25 min

Spaghetti bolognaise maison : la vraie recette (ragù)

Facile

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Part de lasagnes à la bolognaise dans un plat : couches de pâtes, ragù de bœuf et béchamel gratinée au parmesan 40 min

Lasagnes à la bolognaise : la recette italienne traditionnelle

Intermédiaire

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Baklava grec en losanges : couches de pâte filo dorée et de noix, luisant de sirop au miel 40 min

Baklava grec aux noix et au miel : la recette du dessert

Intermédiaire

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Bol de tarama maison crémeux beige rosé, filet d’huile d’olive et citron, servi avec pain pita tiède 15 min

Tarama maison : la recette grecque onctueuse

Intermédiaire

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Poule au pot béarnaise farcie dans sa marmite : poule fermière pochée dans un bouillon d'or avec carottes, poireaux et navets, farce au jambon tranchée 45 min

La poule au pot béarnaise farcie, le plat du bon roi Henri

Intermédiaire

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Mique périgourdine tranchée sur un plat, autour du petit salé, chou, carottes et navets d'une potée, bouillon fumant 30 min

La mique périgourdine et son petit salé, la potée du Périgord

Intermédiaire

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Enchaud périgourdin tranché sur une planche : longe de porc confite piquée d'ail, dorée, nappée de son jus, avec des pommes sarladaises 30 min

L'enchaud périgourdin : longe de porc confite à l'ail

Intermédiaire

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Table de raclette dressée : appareil à coupelles, fromage fondu versé sur des pommes de terre, planches de charcuterie et bols de condiments 30 min

La raclette maison : quantités, fromages et accompagnements

Très facile

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Fondue savoyarde dans son caquelon en fonte sur le réchaud, fromage fondu lisse et nappant, cubes de pain de campagne autour 20 min

La fondue savoyarde aux trois fromages, sans grumeaux

Facile

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Tartiflette savoyarde gratinée dans son plat en terre : pommes de terre rissolées, lardons et reblochon fondu à la croûte dorée, une part soulevée à la cuillère 25 min

La tartiflette savoyarde au reblochon fermier

Facile

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Kouglof alsacien démoulé sur une grille, couronne cannelée briochée aux raisins, amandes dans les cannelures et sucre glace, part coupée 40 min

Le kouglof alsacien : brioche aux raisins et amandes

Expert

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