Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions, avec pour chacune l'accord vin choisi par vos cavistes.

Pinsa

Recettes de Cuisine

Pinsa carbonara ovale sur une planche en bois, blanche, dés de guanciale dorés, crème de pecorino et jaune d'œuf nappée à la sortie, poivre noir concassé, mozzarella fondue, bords soufflés et tachés, table de bistrot, lumière chaude 15 min

Pinsa carbonara : la recette romaine au guanciale, au pecorino et à l'œuf

Moyen

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Pinsa au speck et à la scamorza ovale sur une planche en bois, blanche, scamorza fumée fondue, speck posé en vagues après cuisson, radicchio grillé, noix, bords soufflés et tachés, table de famille d'hiver, lumière chaude 15 min

Pinsa au speck et à la scamorza fumée : la recette romaine du Tyrol

Facile

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Pinsa saucisse et friarielli ovale sur une planche en bois, blanche, saucisse émiettée dorée, brocolis-rave sautés vert sombre, provola fumée fondue, flocons de piment, bords soufflés et tachés, table de famille, lumière chaude 20 min

Pinsa saucisse et friarielli : la recette napolitaine sur pâte de Rome

Facile

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Pinsa aux anchois ovale sur une planche en bois, tomate rouge vif, filets d'anchois en croisillons, câpres, olives noires, origan, mozzarella fondue par endroits, bords soufflés et tachés, table de bistrot, lumière du soir 12 min

Pinsa aux anchois, câpres et olives : la recette romaine, la napoletana de Rome

Facile

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Pinsa au thon et à l'oignon rouge ovale sur une planche en bois, tomate, mozzarella fondue, thon émietté doré, oignon rouge fondant, olives noires, origan, bords soufflés et tachés, table de famille, lumière chaude 15 min

Pinsa au thon et à l'oignon rouge : la recette romaine, tonno e cipolla

Facile

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Pinsa au saumon fumé ovale sur une planche en bois, base blanche crémeuse, saumon fumé posé en vagues après cuisson, aneth, câpres, oignon rouge en rondelles fines, citron, bords soufflés et tachés, comptoir de bistrot, lumière du soir 15 min

Pinsa au saumon fumé, crème et aneth : la recette romaine froide-chaude

Facile

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Pinsa fiorentina ovale sur une planche en bois, épinards fondus vert sombre, mozzarella fondue, un œuf au jaune coulant au centre, parmesan gratiné, poivre et muscade, bords soufflés et tachés, table de bistrot, lumière du matin 20 min

Pinsa fiorentina : la recette romaine aux épinards, à l'œuf et au parmesan

Moyen

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Pinsa au potimarron ovale sur une planche en bois, lamelles de potimarron rôties orange, pancetta croustillante, scamorza fondue, sauge frite, graines de courge, bords soufflés et tachés, table de famille d'automne, lumière chaude 20 min

Pinsa au potimarron et à la pancetta : la recette romaine d'automne à la sauge

Facile

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Pinsa blanche aux champignons ovale sur une planche en bois, champignons de Paris et pleurotes sautés dorés, taleggio fondu en nappes, thym frais, huile de truffe, bords soufflés et tachés, table de famille d'automne, lumière basse 20 min

Pinsa aux champignons et au taleggio : la recette romaine blanche d'automne

Facile

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Pinsa alla parmigiana ovale sur une planche en bois, rondelles d'aubergine frites et fondantes sur tomate rouge, mozzarella fondue, parmesan gratiné, basilic frais, bords soufflés et tachés, table de famille, lumière chaude 25 min

Pinsa alla parmigiana : la recette romaine aux aubergines, tomate et parmesan

Facile

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Pinsa blanche aux courgettes ovale sur une planche en bois, rubans de courgette dorés aux bords, cuillerées de ricotta, feuilles de menthe, zeste de citron, pecorino râpé, bords soufflés et tachés, table de terrasse, lumière douce 20 min

Pinsa courgettes, ricotta et menthe : la recette romaine blanche d'été

Facile

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Pinsa aux légumes grillés ovale sur une planche en bois, courgette et aubergine marquées au gril, lanières de poivron rouge et jaune, mozzarella fondue, basilic, bords soufflés et tachés, table de terrasse d'été, lumière du soir 25 min

Pinsa aux légumes grillés : la recette romaine, courgettes, aubergines, poivrons

Facile

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