Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions, avec pour chacune l'accord vin choisi par vos cavistes.

Tomate

Recettes de Cuisine

Zarzuela dans une cocotte en terre, ragoût de poissons blancs, moules, gambas et calamars en sauce tomate safranée, picada aux amandes, persil, pain grillé, verre de blanc pâle, table en bois, lumière chaude 30 min

Zarzuela : la recette espagnole du ragoût de poissons et fruits de mer, sauce tomate, safran et amandes

Moyen

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Escargots à la bordelaise, petits-gris dans leurs coquilles mijotés dans une sauce rouge à la tomate, au jambon et à l'ail, cocotte en terre, cure-dents, persil, pain de campagne, verre de rouge, table de ferme en bois, lumière chaude 20 min

Escargots à la bordelaise : la recette des cagouilles en sauce, au jambon, à la tomate et au vin blanc

Moyen

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Pinsa aux anchois ovale sur une planche en bois, tomate rouge vif, filets d'anchois en croisillons, câpres, olives noires, origan, mozzarella fondue par endroits, bords soufflés et tachés, table de bistrot, lumière du soir 12 min

Pinsa aux anchois, câpres et olives : la recette romaine, la napoletana de Rome

Facile

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Pinsa au thon et à l'oignon rouge ovale sur une planche en bois, tomate, mozzarella fondue, thon émietté doré, oignon rouge fondant, olives noires, origan, bords soufflés et tachés, table de famille, lumière chaude 15 min

Pinsa au thon et à l'oignon rouge : la recette romaine, tonno e cipolla

Facile

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Pinsa alla parmigiana ovale sur une planche en bois, rondelles d'aubergine frites et fondantes sur tomate rouge, mozzarella fondue, parmesan gratiné, basilic frais, bords soufflés et tachés, table de famille, lumière chaude 25 min

Pinsa alla parmigiana : la recette romaine aux aubergines, tomate et parmesan

Facile

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Pinsa burrata et tomates cerises ovale sur une planche en bois, tomates cerises rôties, une burrata entière ouverte au centre qui coule, basilic frais, huile d'olive, bords soufflés et tachés, table de terrasse d'été, lumière du soir 15 min

Pinsa burrata et tomates cerises : la recette romaine d'été au basilic

Facile

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Pinsa capricciosa ovale sur une planche en bois, tomate, mozzarella, jambon blanc, quartiers d'artichauts, champignons dorés, olives noires, un demi-œuf dur, bords soufflés et tachés, table de famille, lumière chaude 25 min

Pinsa capricciosa : la recette romaine, jambon, artichauts, champignons, olives

Facile

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Pinsa diavola ovale sur une planche en bois, tomate, mozzarella fondue, rondelles de salami piquant recroquevillées et dorées, flocons de piment, huile pimentée, bords soufflés et tachés, table de bistrot, lumière chaude 15 min

Pinsa diavola : la recette romaine au salami piquant et au piment

Facile

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Pinsa jambon et champignons ovale sur une planche en bois, tomate, mozzarella fondue, champignons de Paris dorés et jambon blanc en lanières, bords soufflés et tachés, une poêle de champignons derrière, table de famille, lumière chaude 20 min

Pinsa jambon et champignons : la recette romaine, prosciutto e funghi

Facile

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Pinsa marinara ovale sur une planche en bois, sauce tomate rouge vif jusqu'aux bords soufflés et tachés, lamelles d'ail dorées, origan, un filet d'huile d'olive, sans fromage, table de bistrot, lumière de fin de journée 15 min

Pinsa marinara : la recette romaine à la tomate, à l'ail et à l'origan

Facile

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Pinsa margherita ovale sur une planche en bois, croûte soufflée et tachée de brun, sauce tomate rouge vif, mozzarella fondue en flaques, basilic frais, un filet d'huile d'olive, table de famille, lumière chaude 15 min

Pinsa margherita : la recette romaine, tomate, mozzarella et basilic

Facile

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Bol creux en céramique de velouté de tomates rouge profond, lisse, un tour de crème et des feuilles de basilic dessus, croûtons dorés, tomates rôties sur une plaque en arrière-plan, table en bois foncé, lumière chaude 15 min

Velouté de tomates : la recette maison, tomates rôties et basilic

Facile

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