Λευκωσία

Lefkosia est une indication géographique protégée (en Europe) depuis 2006 pour les vins de table à indication géographique de la province de Nicosie, à Chypre.

L'arrêté 704/2004 fixe les règles des « vins de table à indication géographique » chypriotes, désignés par le nom de la province : cépages recommandés ou autorisés pour la province, vignes inscrites au registre et âgées de quatre ans au moins, rendements plafonnés à 70 hl/ha pour les cépages locaux et 55 hl/ha pour les cépages internationaux (sauvignon, sémillon, cabernets, chardonnay, merlot, maratheftiko, riesling du Rhin, shiraz), 11 % vol. naturels au moins pour les rouges et 10 % pour les blancs et rosés ; l'autorisation d'étiqueter est délivrée vin par vin par le Conseil des produits vitivinicoles, sur analyse et bons de livraison des raisins. Les provinces de Chypre forment ainsi l'échelon des vins de pays, sous les appellations d'origine contrôlée des villages de montagne, dont une partie de Pitsilia relève de la province de Nicosie.

À la cave, servez ces blancs à 10 °C sur des mezzés ou un poisson grillé, les rouges à 16 °C.