Colorino

Le colorino est un cépage noir originaire de Toscane. On le cultive aussi dans les Marches et en Ombrie.

Son nom vient de sa richesse en anthocyanes, des pigments qui se trouvent dans la peau et non dans le jus, qui est incolore. Il donne aux vins une couleur rouge rubis intense, aux reflets violacés.

Le colorino entre parfois dans la composition du chianti, avec le sangiovese, le canaiolo et le mammolo.

Il a longtemps été confondu avec un autre cépage, l'abrusco, car tous deux font partie des cépages de couleur. Les deux sont pourtant inscrits séparément au registre national italien. Le colorino l'est depuis le 25 mai 1970, l'abrusco depuis le 11 octobre 1999. Le catalogue international, lui, donne abrusco comme nom de référence et colorino comme synonyme.

Les relevés de surface lui donnent 385 hectares en Italie en 1990.