La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Le cordial de fleur de sureau appartient à une longue tradition populaire d'Europe du Nord et des îles Britanniques, où l'on cueillait au printemps les ombelles blanches pour en capturer le parfum muscaté. Les recettes se transmettaient de famille en famille et variaient d'un jardin à l'autre ; il faut donc rester prudent sur les origines précises. Ce qui demeure, c'est le geste : quelques jours d'infusion suffisent à fixer une fragrance florale unique, entre litchi et muscat.
Usage : le regard de la cave
Dilué dans de l'eau plate ou pétillante, le cordial de sureau devient une limonade florale irrésistible. Mais c'est aussi une base précieuse en cocktail : un trait suffit à parfumer un spritz, un sour ou une coupe de bulles. Pour d'autres bases maison, voyez notre sirop aromatisé ou notre switchel au gingembre. Côté verres tout prêts, parcourez notre sélection de boissons sans alcool.
Accords & occasions
Le cordial de sureau est la boisson des beaux jours : brunchs de printemps, apéritifs au jardin, goûters ensoleillés. Sa fraîcheur florale accompagne aussi bien une salade de fruits qu'une tarte au citron, et parfume magnifiquement un dessert à la fraise.
Cocktails proches & pour continuer
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Version sans alcool — à savourer sans modération, mais avec plaisir.
