Le Gin Basil Smash, c'est l'évidence verte : une belle poignée de basilic pilée qui parfume un sour au gin d'une intensité presque herbacée, entre le poivré et le frais. Sa couleur vert vif est aussi séduisante que son goût. La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Le Gin Basil Smash a une origine rare pour un cocktail : elle est bien documentée. Il a été créé en 2008 par le barman Jörg Meyer, au bar Le Lion à Hambourg. Surnommé « Gin Pesto » pour sa couleur et son parfum, il s'est diffusé très vite dans le monde entier et compte aujourd'hui parmi les rares classiques modernes entrés au répertoire. Une belle preuve qu'un grand cocktail peut naître de trois fois rien : du gin, un agrume, du sucre et une herbe fraîche.
Le gin, et le regard de la cave
Ici, le basilic domine : il faut un gin qui tienne tête sans se battre avec lui. Nous conseillons le Gin Craft Parcelle, dont le côté végétal prolonge naturellement l'herbe, le Gin Avem Hippolais London Dry pour une base droite et genièvrée, ou le Gin Avem Corvus plus complexe pour les amateurs. Le jus de citron jaune, plus rond que le citron vert, épouse mieux le basilic. Pilez l'herbe avec le sirop de sucre de canne avant d'ajouter les liquides : le sucre sert d'abrasif et libère les huiles. Notre sélection complète est dans la collection gins.
Accords à l'apéritif
Le Gin Basil Smash adore la cuisine méditerranéenne : mozzarella di bufala et tomates confites, bruschetta au pistou, focaccia au romarin, ou une burrata arrosée d'huile d'olive. Côté mer, il accompagne à merveille des sardines grillées ou un tartare de daurade au basilic. Sa fraîcheur herbacée nettoie le palais entre deux bouchées.
Cocktails proches & pour continuer
Dans la même famille de sours au gin, découvrez le Southside et sa menthe, le Gimlet épuré, ou la Bee's Knees au miel. Toute la gamme est dans la collection gins. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
