Le Marconi Wireless date des années 1910, et son nom célèbre la télégraphie sans fil, qui était alors la nouveauté spectaculaire du moment. Sa construction, elle, n'a rien de nouveau : c'est exactement un Manhattan, avec du calvados à la place du whisky.
L'échange fonctionne mieux qu'on ne l'imagine. Le vermouth rouge apporte des épices, du fruit confit et une amertume douce ; le calvados apporte la pomme, une acidité naturelle que le whisky n'a pas, et une charpente plus fine. On obtient un verre plus élancé et plus digeste qu'un Manhattan, sans rien perdre en longueur.
L'amer est à l'orange, pas aromatique. C'est le seul écart avec le modèle et il est délibéré : l'amer aromatique, avec sa girofle et sa cannelle, se bat avec la pomme ; l'amer à l'orange la prolonge.
Trois ingrédients, aucune technique compliquée. Tout se joue sur la fraîcheur du vermouth.
