Pas de liqueur, pas de matériel : le spritz au vin blanc est l'apéritif le plus désarmant qui soit. Un vin blanc sec que l'on aime, un trait d'eau gazeuse, un soupçon de sirop pour arrondir, beaucoup de glace — et l'été tient dans un verre. La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Allonger le vin d'eau pétillante est une habitude ancienne, du « gespritzter » autrichien au vin coupé des tablées populaires : difficile d'y attacher une date ou un inventeur précis. Cette version au vin blanc n'est pas un cocktail canonique mais une façon de bon sens de rendre le vin plus léger et désaltérant l'été. À chacun d'ajuster à son goût.
Le vin blanc, et le regard de la cave
Tout dépend du vin : choisissez-en un que vous aimeriez boire seul. Le Moulin Caresse « Le Sauvignon » apporte des agrumes et une belle tension, parfaits pour un spritz vif ; le Château La Verrière Bordeaux Blanc Sec offre davantage de rondeur pour une bouche plus souple. Faites votre choix dans nos vins blancs secs. Un vin sec et aromatique se suffit à lui-même : le sirop n'est là que pour une infime touche de rondeur, pas pour sucrer.
Accords & occasions
C'est l'apéritif de dernière minute : olives, gressins, radis au beurre, houmous, fromages frais. Sa légèreté en fait un compagnon idéal des apéros qui s'éternisent au soleil, sans alourdir. Servez-le très frais dans un grand verre à vin.
Cocktails proches & pour continuer
Si vous cherchez d'autres apéritifs légers à base de vin, essayez notre Spritz et ses variantes, le Tinto de Verano ou le Kir Royal. Toutes nos idées sont réunies dans nos recettes de cocktails. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
