Cocktails & mixologie

Cocktails & Mocktails

Nos recettes testées au comptoir, avec alcool comme sans : la technique, le bon verre et la bouteille de la cave qui fait la différence.

Apéritif

Recettes de Cocktails

Verre haut rempli de glaçons et d'un liquide très pâle à bulles, long ruban de zeste de pamplemousse à l'intérieur, comptoir de bois ciré sombre, lumière chaude 5 minSans alcool

Cocktail sans alcool sans sucre ajouté : où se cache vraiment le sucre dans un verre

Très facile · Verre haut, type highball

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Verre haut rempli de glaçons et d'un long drink brun ambré translucide, tranche de pêche glissée contre la paroi, comptoir de bois ciré sombre, lumière chaude et basse 4 min

Cocktail à l'ice tea pêche : le tanin du thé tient l'alcool, le sucre non

Très facile · Verre haut, type highball

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Verre haut rempli de glaçons et d'un long drink orange trouble à bulles, rondelle d'orange glissée dans le verre, comptoir de bois ciré sombre, lumière chaude et basse 3 min

Cocktail à l'Orangina : pourquoi il faut le secouer avant, et avec quel alcool

Très facile · Verre haut, type highball

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Verre haut rempli de glaçons et d'un long drink clair à bulles, grande rondelle de citron vert glissée le long de la paroi, comptoir de bois ciré sombre, lumière chaude basse 3 min

Cocktail au Schweppes : le dosage, et ce que change un tonic moins sucré

Très facile · Verre haut, type highball

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Deux verres identiques remplis d'un cocktail rose pâle, l'un avec des bulles fines, l'autre sans, pichet de verre derrière, comptoir de bois ciré sombre, lumière chaude douce 15 minSans alcool

Cocktail de baptême : une seule recette qui va du grand-père au filleul

Très facile · Verre à pied de 15 cl

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Verre à shooter au bord givré de sucre contenant un liquide jaune pâle trouble, rondelle de citron posée à côté, comptoir de marbre clair, lumière vive de côté 4 min

Lemon drop shot : le sucre va sur le bord, jamais dans le verre

Très facile · Verre à shooter, bord sucré

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Deux petits verres étroits côte à côte, l'un de tequila claire, l'autre d'une sangrita rouge orangé, quartier de citron vert à côté, comptoir de pierre sombre, lumière chaude 8 min

Shot de tequila : le sel et le citron servent à cacher quelque chose

Facile · Verre étroit à pied (caballito) ou copita

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Chi-Chi blanc crémeux et glacé dans un verre à pied, pointe d'ananas et feuille sur le bord, blender flou derrière, comptoir de marbre clair, lumière vive d'été 5 min

Chi-Chi : la piña colada à la vodka, et pourquoi elle est plus nette

Très facile · Verre à pied large ou verre ouragan

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Woo Woo rouge framboise dans un grand verre plein de glaçons, quartier de citron vert et fine lamelle de pêche, comptoir de marbre clair, lumière vive de fin de journée 3 min

Woo Woo : la pêche et la cranberry, à condition de choisir les deux

Très facile · Grand verre rempli de glaçons

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Cocktail vert pâle glacé et mousseux dans un verre à pied, feuille de menthe et pointe d'ananas, blender flou derrière, comptoir de marbre clair, lumière vive de côté 5 min

Missionary's Downfall : le seul cocktail où la menthe passe au blender

Facile · Verre à pied large (coupe)

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Harvey Wallbanger orange clair dans un grand verre plein de glaçons, fine couche ambrée en surface, demi-rondelle d'orange, comptoir de marbre clair, lumière de fin de matinée 4 min

Harvey Wallbanger : la liqueur se verse en dernier, et elle flotte

Très facile · Grand verre rempli de glaçons

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Caipiroska dans un verre bas rempli de glace pilée, quartiers de citron vert visibles au fond, pilon en bois posé à côté, comptoir de zinc brossé, lumière chaude de bar 4 min

Caipiroska : le sucre sert d'abrasif, pas d'édulcorant

Très facile · Verre bas et épais

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