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Cépage
Bianco d'Alessano
Blanc des Pouilles, souvent assemblé au verdeca, dont l'ADN a révélé l'identité avec l'iuvarello de Calabre.
- Couleur du raisin
- Raisin blanc
- Aujourd’hui
- Rare
- Autres noms
- Acchiappapalmento, Bianco di Palmento, Butta palmento, Bianco di Lessame, Bianco d'Assano, Bianco di Latiano, Iuvarello, Verdurino, Vuiono
Origine et parenté
Le bianco d'Alessano est un cépage blanc d'Italie du Sud. Les ampélographes le croient natif de cette région, mais son lieu d'origine exact reste inconnu.
Son histoire
Le cépage est cultivé depuis longtemps dans les Pouilles. On le trouve aussi depuis longtemps en Calabre, deux régions autrefois réunies dans la principauté de Tarente, puis dans le royaume de Naples.
En 2008, une analyse ADN a montré que l'iuvarello, cultivé de longue date en Calabre, était en réalité du bianco d'Alessano.
En Italie, les relevés comptent 3 471 hectares en 1982, puis 960 hectares en 2000. La grande majorité se trouve dans les Pouilles, surtout dans la Murgia, dans la province de Tarente.
Dans les appellations de Gravina, Lizzano, Locorotondo, Martina Franca et Ostuni, il est assemblé au verdeca. Le cépage a aussi servi à la fabrication du vermouth. Au début du XXIe siècle, il a été planté en Australie du Sud, dans le Riverland. Il y couvre environ 2 hectares en 2021.
En 2008, une analyse ADN a montré que l'iuvarello, cultivé de longue date en Calabre, était en réalité du bianco d'Alessano.
En Italie, les relevés comptent 3 471 hectares en 1982, puis 960 hectares en 2000. La grande majorité se trouve dans les Pouilles, surtout dans la Murgia, dans la province de Tarente.
Dans les appellations de Gravina, Lizzano, Locorotondo, Martina Franca et Ostuni, il est assemblé au verdeca. Le cépage a aussi servi à la fabrication du vermouth. Au début du XXIe siècle, il a été planté en Australie du Sud, dans le Riverland. Il y couvre environ 2 hectares en 2021.
Dans le verre
Le bianco d'Alessano mûrit à mi-saison ou tard. Il garde une forte acidité, même quand on le laisse longtemps sur la vigne avant la vendange.
En Italie, il est rarement vinifié seul. On l'assemble avec d'autres blancs locaux comme le verdeca, le bombino bianco, le fiano et le greco.
En Italie, il est rarement vinifié seul. On l'assemble avec d'autres blancs locaux comme le verdeca, le bombino bianco, le fiano et le greco.
Surfaces relevées dans le monde
- Italie 3 471 ha en 1982, 960 ha en 2000
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (11)
Italie
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.