Misket cherven

Le misket cherven, le « misket rouge », est un vieux cépage local de Bulgarie. Sa peau est d'un rose tirant sur le rouge, mais on en fait du vin blanc. Ses baies ont un goût agréable et un léger arôme muscaté.

On le cultive dans toute la Bulgarie, surtout au sud du Grand Balkan. Les grandes plantations se trouvent dans la vallée de Sungurlare, autour de Karlovo et de Brezovo, et dans la région de Varna. On le trouve aussi, sur de plus petites surfaces, vers Stara Zagora, Sliven, Yambol et Vratsa.

Il porte bien des noms locaux. On dit sinya temenuga autour de Vratsa. En Serbie, on l'appelle turska ruzhitsa.

En 2009, la Bulgarie en comptait 6 303 hectares. Ses vins les plus connus portent le nom de leur terroir, le misket de Sungurlare et le misket de Karlovo. Assemblé au dimyat et au riesling italien, il a donné les célèbres blancs secs d'Evksinograd.

Il donne des blancs secs, jaune paille, à la saveur harmonieuse et au fin parfum muscaté. Le raisin accumule 18 à 21 % de sucres. Son acidité est modeste, ce qui pousse aux assemblages. On le mange aussi comme raisin de table.

Il mûrit tard, dans la seconde moitié de septembre. Il aime les coteaux aérés et les sols caillouteux. Parmi les cépages locaux, c'est le plus résistant au gel. Il craint en revanche la pourriture grise.