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Cépage
Perricone
Rouge sicilien puissant, très répandu avant le phylloxéra, dont un parent est le sangiovese selon les marqueurs génétiques.
- Couleur du raisin
- Raisin noir
- Aujourd’hui
- Rare
- Autres noms
- Pignatello, Perricone nero, Perricone nera, Guarnaccia nera, Nieddara, Niuru, Pignateddu, Pignatelle, Pirricone nera, Perticone
Origine et parenté
Le perricone est un cépage noir de Sicile. Les marqueurs génétiques indiquent qu'il descend du sangiovese, avec un second parent resté inconnu.
Son histoire
Le perricone était très répandu au XIXe siècle, avant l'arrivée du phylloxéra. On le cultive aujourd'hui en quantités bien plus faibles, surtout dans les provinces de Trapani et de Palerme, et un peu à Agrigente et à Messine.
Un relevé donne 1 097 hectares en Italie en 1990, puis 624 hectares en 2000. Un autre article compte 1 195 hectares en Sicile en 2001. Les deux chiffres ne concordent pas.
Le perricone est le cépage principal du marsala rubino. Il figure dans les DOC Contea di Sclafani, Delia Nivolelli et Monreale. Dans la DOC Eloro, on l'appelle pignatello.
Un relevé donne 1 097 hectares en Italie en 1990, puis 624 hectares en 2000. Un autre article compte 1 195 hectares en Sicile en 2001. Les deux chiffres ne concordent pas.
Le perricone est le cépage principal du marsala rubino. Il figure dans les DOC Contea di Sclafani, Delia Nivolelli et Monreale. Dans la DOC Eloro, on l'appelle pignatello.
Dans le verre
Le perricone donne des vins rouges de qualité et assez riches en alcool, de 14 à 16 % vol. Il mûrit tard, trente-cinq jours après le chasselas.
Surfaces relevées dans le monde
- Italie 1 097 ha en 1990, 624 ha en 2000
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (14)
Italie
À découvrir dans notre cave
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Sources
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