Le Limoncello Spritz, c'est le sud de l'Italie dans un verre : la fraîcheur du citron, la bulle du prosecco et un soupçon d'eau gazeuse pour alléger. Doux et vif à la fois, c'est l'apéritif d'été par excellence. La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Le limoncello est une liqueur de citron emblématique de la côte amalfitaine et du golfe de Naples, où chaque famille revéndique sa recette. Le « spritz » au limoncello, lui, est une création récente née dans le sillage de la mode des spritz : inutile de lui inventer une longue généalogie. C'est avant tout une variation gourmande et bien vue sur le trio pétillant-liqueur-eau.
Le limoncello, et le regard de la cave
La réussite tient à un limoncello de caractère. Notre Limoncello Mamma Mia a le mordant qu'il faut : une amertume zéstée qui équilibre le sucre et évite l'effet sirop ; retrouvez-le parmi nos liqueurs et crèmes. Pour la bulle, notre Prosecco Zimor Treviso Extra Dry apporte fraîcheur et notes de poire sans alourdir ; il figure dans nos effervescents. Choisissez un limoncello bien froid, sorti du congélateur : il n'en sera que plus net.
Accords & occasions
Servez-le à l'apéritif d'été, avec des fritures de la mer, une burrata, des tomates confites ou de simples grissini. Sa fin de bouche citronnée appelle aussi le dessert : il accompagne joliment une tarte au citron ou une salade de fruits.
Cocktails proches & pour continuer
Si vous aimez cette fraîcheur pétillante, essayez notre Spritz et ses variantes, le Hugo Spritz ou le Bellini. Toutes nos idées sont réunies dans nos recettes de cocktails. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
