La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Les liqueurs de café accompagnent la diffusion mondiale du café : du Mexique, avec ses célèbres marques, aux traditions familiales méditerranéennes, chacun a décliné l'accord café-alcool-sucre. Les origines précises se perdent dans ces multiples récits ; l'idée, elle, reste limpide : faire macérer un bon café dans un alcool neutre, puis l'adoucir. La recette maison a l'avantage de partir d'un café que l'on choisit soi-même.
Usage : le regard de la cave
Cette liqueur maison est la clé de plusieurs classiques : Espresso Martini, White Russian, Black Russian, ou un simple café arrosé. Elle se boit aussi glacée, sur un glaçon. Pour la macération, une vodka neutre est idéale ; et si vous préférez une version toute prête, découvrez la liqueur de café Djebenah Buna de la cave. Retrouvez-la aussi dans nos cocktails à base de café.
Accords & occasions
Profonde et torréfiée, la liqueur de café est parfaite pour les fins de repas d'hiver, les digestifs entre amis et les desserts : nappez-en une glace vanille, un tiramisu ou un moelleux au chocolat. C'est la douceur des soirées cocooning.
Cocktails proches & pour continuer
Poursuivez avec notre falernum maison et notre vin de noix du Périgord. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
