Cocktails & mixologie

Cocktails & Mocktails

Nos recettes testées au comptoir, avec alcool comme sans : la technique, le bon verre et la bouteille de la cave qui fait la différence.

Classique

Recettes de Cocktails

Virgin French 75 en flûte, bulles fines et zeste de citron, sur un comptoir de marbre blanc 5 minSans alcool

Virgin French 75 : c'est un sour allongé aux bulles, pas un cocktail de champagne

Facile · Flûte, glacée

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Virgin Sea Breeze en verre haut, couches pamplemousse et canneberge, sur un comptoir de terrazzo sombre 4 minSans alcool

Virgin Sea Breeze : sans vodka, il faut le raccourcir

Très facile · Grand verre à highball

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Virgin Mary en verre haut, branche de céleri et poivre, sur un comptoir de zinc 8 minSans alcool

Virgin Mary : elle se roule, elle ne se secoue pas

Facile · Grand verre à highball

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Virgin Pimm's Cup en verre haut, rubans de concombre, menthe et orange, sur un comptoir de teck 6 minSans alcool

Virgin Pimm's Cup : les aromates travaillent dans le verre, pas dans le shaker

Très facile · Grand verre à highball

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Virgin cuba libre en verre haut, cola sur glace et coque de citron vert, sur un comptoir de zinc 3 minSans alcool

Virgin Cuba Libre : sans rhum, c'est l'écorce du citron vert qui fait le verre

Très facile · Grand verre à highball

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Virgin cosmopolitan en coupe, rose profond, zeste d'orange, sur un comptoir d'ardoise noire 5 minSans alcool

Virgin Cosmopolitan : un cocktail de cranberry n'est pas du jus de cranberry

Facile · Coupe glacée

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Virgin Hurricane en verre haut, dégradé rouge et orange, demi fruit de la passion, sur un comptoir de terrazzo 6 minSans alcool

Virgin Hurricane : la grenadine est censée être acide, celle du commerce ne l'est pas

Facile · Verre hurricane ou grand verre courbe

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Virgin Mai Tai sur glace pilée, coque de citron vert et menthe, sur un comptoir de pierre de lave 6 minSans alcool

Virgin Mai Tai : c'est l'orgeat qui fait le corps, à condition que ce soit un vrai orgeat

Facile · Verre bas et large

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Virgin mimosa en flûte, jus d'orange et bulles, sur un comptoir de chêne fumé 5 minSans alcool

Virgin mimosa : remplacer le champagne par un pétillant sucré double le sucre

Très facile · Flûte, pour garder les bulles

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Clerico sans alcool aux gros morceaux de fruits frais et cuillerère, sur un comptoir de bistrot crème 15 minSans alcool

Clerico sans alcool : une sangria macère, un clerico ne macère pas

Très facile · Verre large, servi avec une cuillère

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Virgin caipirinha, quartiers de citron vert et glace pilée, sur un comptoir de chêne cérusé 5 minSans alcool

Virgin caipirinha : c'est le sucre qui râpe l'écorce, pas le pilon

Facile · Verre bas et épais

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Virgin Tom Collins en verre étroit, citron et cerise, sur un comptoir de pierre bleue 4 minSans alcool

Virgin Tom Collins : le verre étroit fait durer les bulles

Très facile · Verre à collins, haut et étroit

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