Cocktails & mixologie

Cocktails & Mocktails

Nos recettes testées au comptoir, avec alcool comme sans : la technique, le bon verre et la bouteille de la cave qui fait la différence.

Classique

Recettes de Cocktails

Arnold Palmer en deux couches, thé glacé ambré et limonade pâle, rondelle de citron, comptoir de sycomore 10 minSans alcool

Arnold Palmer : la recette, et le thé qu'il faut infuser fort et refroidir vite

Facile · Grands verres droits

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Smoky Martini limpide dans une coupe de cristal givrée, large zeste de citron, comptoir de chêne fumé 4 min

Smoky Martini : la recette, et le whisky tourbé qui se compte en gouttes

Facile · Coupe ou verre à martini, glacé

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Old Fashioned ambré dans un verre épais taillé, un seul gros glaçon et zeste d'orange, comptoir de bois de rose 5 min

Old Fashioned : la recette, et l'orange qu'il ne faut surtout pas piler

Facile · Verre à fond épais, dit old fashioned

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Dirty Martini légèrement trouble en coupe de cristal, trois olives vertes sur pique d'argent, comptoir de marbre blanc 4 min

Dirty Martini : la recette, et la saumure d'olive qu'il faut goûter avant de la verser

Facile · Coupe ou verre à martini, glacé

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Apéritif sans alcool orange vif dans un grand verre, demi-tranche d'orange, table de chêne brut ciré 3 minSans alcool

Apéritif orange amer sans alcool : la recette, et pourquoi l'amertume est indispensable

Facile · Grand verre à pied

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Rum Cobbler ambré sur glace pilée, tranches d'orange et de citron, comptoir de marbre veiné gris 5 min

Rum Cobbler : le plus vieux cocktail à la paille, et ce que la glace pilée y fait vraiment

Facile · Grand verre à vin ou gobelet

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Rum Sour ambré coiffé d'une mousse blanche, trait d'amers, table d'ardoise noire 5 min

Rum Sour : la recette, et le blanc d'œuf qu'il faut secouer deux fois

Moyen · Verre à old fashioned ou coupe

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Transfusion sans alcool dans un grand verre, quartier de citron vert, comptoir de pin miel 3 minSans alcool

Transfusion : la recette du mocktail de golf au raisin et gingembre

Très facile · Grand verre droit

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Mojito sans alcool sur glace pilée, bouquet de menthe et quartiers de citron vert, comptoir de calcaire crème 5 minSans alcool

Mojito sans alcool au distillat : la recette qui ne fait pas jus de citron

Facile · Grand verre droit

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Dry martini sans alcool dans un verre à pied, olive verte, marbre blanc à veines grises 5 minSans alcool

Dry martini sans alcool : la recette et la dilution qu'il faut ajouter

Moyen · Verre à pied refroidi au congélateur

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Amer rouge sans alcool en flacon et servi sur glaçon avec zeste d'orange, noyer poli à bord cordelé 15 minSans alcool

Amer rouge sans alcool : la recette de l'apéritif italien maison

Moyen · Verre à fond épais ou grand verre à vin

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Cinderella dans une coupe, mousse légère, cerise et demi-tranche d'orange, marbre rose beige 5 minSans alcool

Cinderella : la recette du mocktail classique et sa vraie grenadine

Très facile · Coupe refroidie

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