Cocktails & mixologie

Cocktails & Mocktails

Nos recettes testées au comptoir, avec alcool comme sans : la technique, le bon verre et la bouteille de la cave qui fait la différence.

Gin

Recettes de Cocktails

Verre haut rempli de glaçons et d'un long drink clair à bulles, grande rondelle de citron vert glissée le long de la paroi, comptoir de bois ciré sombre, lumière chaude basse 3 min

Cocktail au Schweppes : le dosage, et ce que change un tonic moins sucré

Très facile · Verre haut, type highball

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Cocktail ambré clair dans un verre bas sur un gros glaçon, long zeste de citron, petite tasse de thé et feuilles à côté, comptoir de pierre sombre, lumière chaude tamisée 12 min

Cocktail du Nouvel An chinois : thé vert torréfié, gin et agrumes

Intermédiaire · Verre bas (old fashioned)

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Deux verres à cocktail givrés remplis d'un liquide ambré pâle, zeste de pamplemousse, petite bouteille sortie du congélateur à côté, comptoir de marbre sombre, lumière de bougie 6 min

Cocktail de Saint-Valentin pour deux : préparé d'avance, servi glacé à table

Intermédiaire · Deux verres à cocktail givrés

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Vieux Mot paille doré dans une coupe, zeste de citron sur le bord et brin de fleur de sureau posé à côté, comptoir de pierre de Lavoux 5 min

Vieux Mot : gin, fleur de sureau et citron, le classique moderne de 2007

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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Fallen Angel presque incolore dans une coupe, une feuille de menthe posée en surface, comptoir de granit Juparana 5 min

Fallen Angel : gin, citron et une pointe de menthe blanche

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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Star Daisy rose doré pâle dans une coupe, zeste de citron sur le bord, comptoir de chêne de Bourgogne 5 min

Star Daisy : gin et calvados dans une daisy des années 1930

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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Ruby Fizz rose framboise sous une mousse blanche dense dans un verre haut, quelques framboises fraîches, comptoir de marbre Bianco Lasa 5 min

Ruby Fizz : le gin fizz rose à la framboise et au blanc d'œuf

Intermédiaire · Verre à fizz (haut et étroit) ou flûte

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Gin Julep dans une timbale d'argent givrée, dôme de glace pilée et bouquet de menthe fraîche, comptoir de marbre Rouge de Rance 5 min

Gin Julep : le julep d'avant le bourbon, menthe, sucre et glace pilée

Facile · Timbale de métal ou verre bas épais

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Suffering Bastard ambré sur glace dans un verre haut, bouquet de menthe fraîche et demi-rondelle d'orange, comptoir de pierre de Volvic 5 min

Suffering Bastard : le remède du Caire, gin et cognac dans le même verre

Facile · Verre haut ou grande chope

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Queens jaune pâle voilé avec une mousse crémeuse dans une coupe glacée, fin quartier d'ananas frais sur le bord, comptoir de marbre Verde Aver 6 min

Queens : l'ananas frais est obligatoire, et voici pourquoi la conserve ne marche pas

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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Satan's Whiskers orange vif et opaque dans une coupe glacée, large ruban de zeste d'orange, comptoir de marbre Breccia Pernice 6 min

Satan's Whiskers : cinq ingrédients, et une seule question, droit ou frisé

Intermédiaire · Coupe ou verre à cocktail

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Perfect Martini doré paille limpide dans un verre à martini, large zeste d'orange en travers, comptoir de granit Star Galaxy 4 min

Perfect Martini : « perfect » ne veut pas dire parfait, ça veut dire les deux vermouths

Facile · Verre à martini ou coupe

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