Cocktails & mixologie

Cocktails & Mocktails

Nos recettes testées au comptoir, avec alcool comme sans : la technique, le bon verre et la bouteille de la cave qui fait la différence.

Gin

Recettes de Cocktails

Third Degree paille pâle légèrement voilé de blanc dans une petite coupe glacée, zeste de citron, comptoir de marbre Silver Wave 4 min

Third Degree : le Martini à l'anis, et pourquoi le verre se voile

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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Astoria paille pâle limpide dans un verre à cocktail, trois olives vertes sur pique en travers du bord, comptoir de pierre de Bourgogne dorée 4 min

Astoria : le Martini où l'olive fait partie de la recette, pas du décor

Très facile · Verre à cocktail sur pied

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Racquet Club paille doré limpide dans une coupe glacée, large boucle de zeste d'orange, comptoir de marbre Grigio Billiemi 4 min

Racquet Club : le Martini à l'orange, et ce que l'amer fait vraiment

Très facile · Coupe ou verre à cocktail

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Fifty-Fifty Martini paille très pâle et limpide dans un verre à martini, olive verte sur pique, comptoir de granit Bianco Cristal 4 min

Fifty-Fifty Martini : moitié gin, moitié vermouth, et pourquoi c'était la norme

Très facile · Verre à martini ou coupe

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Turf Club ambre pâle limpide dans un verre à cocktail, zeste de citron et olive verte, comptoir de marbre Vert d'Estours 4 min

Turf Club : le rinçage à l'anis, ou comment parfumer sans verser

Facile · Verre à cocktail sur pied

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Leap Year doré ambré profond dans un petit verre à cocktail, long zeste de citron sur le bord, comptoir de frêne teinté cognac 4 min

Leap Year : le cocktail créé pour une seule soirée, le 29 février 1928

Facile · Petit verre à cocktail

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Palm Beach rosé ambré légèrement voilé dans une coupe glacée, ruban de zeste de pamplemousse rose, comptoir de quartzite Azul Macaubas 5 min

Palm Beach : gin, vermouth et pamplemousse, et le piège du pamplemousse blanc

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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Abbey orange ambré légèrement voilé dans une coupe glacée, fine boucle de zeste d'orange, comptoir de pierre de Saint-Maximin 5 min

Abbey : le cocktail gin et jus d'orange qui tient debout grâce au vermouth

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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Gin cobbler doré pâle sur glace pilée dans un gobelet sur pied, demi-rondelles d'orange et de citron dressées, menthe et paille, comptoir de zinc patiné 5 min

Gin Cobbler : le cocktail qui a rendu la paille indispensable

Facile · Gobelet sur pied ou grand verre

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Princeton paille doré parfaitement limpide dans un verre à cocktail, zeste de citron, comptoir de marbre Botticino 4 min

Princeton : le cocktail au gin et au porto blanc, servi en deux couches ou mélangé

Facile · Verre à cocktail sur pied

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Maiden's Prayer or orangé légèrement voilé dans une coupe, long zeste d'orange enroulé sur le bord, comptoir de poirier massif 5 min

Maiden's Prayer : deux agrumes, et pourquoi l'orange passe après le citron

Facile · Coupe ou verre à cocktail

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Gin smash paille doré sur un dôme de glace pilée givrée, gros bouquet de menthe fraîche, comptoir d'onyx miel 5 min

Gin Smash : la menthe se presse, elle ne se pile jamais

Facile · Verre bas et épais

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